동해 상륙! "앗뿌루빠이 考太郎"사과 파이는?

2021.04.21

가마쿠라 · 유이가 하마 근처에 본점을두고 "앗뿌루빠이 考太郎"이 동해 지역에서 처음으로 나고야 역 앞에 오픈.그런 "考太郎"가 추구 한 것은 일본 독자적으로 진화 한 "케이크 같은 사과"지나가는 사람이 무심코 발걸음을 멈추게 향기로운 향기가 감도 공방에 실례 맛있는 파이를 만드는 조건을 취재했습니다.

하나 하나 손으로 느끼고 소재의 상태를 확인하면서 손

애플 파이는 원래 사과 농장 노동자들이 피로를 풀기 위해 구운 전해지는 서민적인 음식.영국이나 미국에서 탄생 한 애플 파이에 자신의 어레인지를 더해 세련시킨 것이 "앗뿌루빠이 考太郎"애플 파이입니다.많은 날에는200타이도 구워라는 인기 점이므로 공방 오토되어 있을까 생각했는데, 지금도 모두 수작업.1일500~800구슬도 사과를 하나 하나 수작업으로 벗겨 사과의 상태를 보면서 파이 안에 넣는 필링을 만들어 가고 있습니다.

애플 파이에 적합한 사과를 사용하기 때문에 계절에 따라 산지 품종을 바꾸고있는 사과를 하나 하나 껍질.취재시는 당도13이상의 아오모리 현산 사과 "산후지"을 사용.

일본에서 많이 볼 수있는 골절 파이가 아니라 먹기 쉬운 반죽 파이를 사용하는 것도 포인트.버터를 미리 직물에 반죽 는다하여 조밀 한 미세 층 수, 자쿠と 식감이 될 것 같다.

커스터드 크림은 굳게에서 푸딩처럼 부르르.사과의 맛을 방해하지 않도록 부드럽게 부드러운 맛으로 마무리합니다.

"커스터드 크림 애플 파이"에 사용 사과는 술이나 건포도, 계피는 사용하지 않고 설탕 만 끓여 수 있습니다.어린이도 안심하고 먹을 수있는 소박한 맛입니다.

안에 넣는다는 커스터드 크림과 사과 필링 만.전체에 그물망 모양의 파이 반죽을 씌워 경우 여분의 부분을 잘라 모서리를 둥글게 성형을하고 있습니다.

커스터드 크림을 싣기 시작 후 오븐에 넣을 때까지 걸린 것은 불과2분!숙련 된 직원이 익숙한 손놀림으로 빠르게 사과를 성형하고 있습니다.

이렇게 수작업으로 만들어진 파이는 오븐에.열풍을 순환시켜 점화하는 콘베 쿠숀을 사용하여 더욱 도중에 좌우 방향을 바꿔 것으로, 담금질 얼룩없이 전체가 여우 색이 된 애플 파이가 완성됩니다.

우선15분, 그리고 좌우 방향을 바꿔 더15분 가열 해 총30분에 걸쳐 구워갑니다.열풍에 불을 통과하여 더 바삭 바삭하고 식감 완성 던가.

"앗뿌루빠이 考太郎 '의 메인 제품"커스터드 크림 애플 파이 "(1ピース497원형 홀 3,975 엔).

반죽 파이 의한 제대로 된 원단이 녹초가 오래 끓인 달콤한 사과와 부드러운 커스터드 크림을 감싸는 "앗뿌루빠이 考太郎"사과 파이.파이 반죽이 너덜 너덜 무너져 내릴 수도 적기 때문에, 피크닉 등 야외에서도 부담없이 먹을 수있는 것이 기쁜 포인트.물론 집에서 제대로 냉장 차 또는 커피와 함께 먹는 것도 추천합니다.

나고야 만의 즐거움!한 입 크기가 귀여운 "애플 버터 샌드 '

이번 첫 동해 출점 대 나고야 비루진구 점 오픈을 기념하여 대 나고야 비루진구 한정 "애플 버터 샌드 '를 출시!설탕에 졸인 사과를 말린 사과하고 버터 크림과 함께 파이 샌드 한 "건포도 버터 샌드 애플 버전"과 같은 스위트입니다.파이 반죽은 "앗뿌루빠이 考太郎"인기 "커스터드 크림 애플 파이"와 같은 것이므로, 고집 자꾸 자꾸 느낌을 즐길 수 있습니다.이곳은 점심 식사 후 또는 휴식의 한때의 「조금 단 것을 먹고 싶다 "때 딱 한 입 크기입니다.