나고야 역에서 살 수있는 선물. 【츠바메야】 녹는 와라비 떡 「황금 와라비(코가네 와라비)」

2023.05.17

골라낸 소재와 타협이 없는 제법으로, 오랫동안 사귀는 화과자를 계속 만드는【츠바메야】.다이나고야 빌딩점에서만 얻을 수 있는, 말하지 않고 알려진 명물이 「황금 와라비(코가네와라비)」입니다.상자 가득 깔린 "황금색"의 가루 가운데 보물처럼 숨어있는 와라비 떡.녹는 것처럼 부드럽고 평판으로, 수 선물로도 높은 인기를 자랑하는 「황금 와라비」를 소개합니다.

이 기사의 목차

야나기세 본점에서 매일 아침 닿는 와라비 떡의 천을, 매장에서 「황금 와라비」로 완성한다
유통 기한은 2일이라도 가능한 빨리 맛보자.남은 가루도 끝까지

야나기세 본점에서 매일 아침 닿는 와라비 떡의 천을, 매장에서 「황금 와라비」로 완성한다

【츠바메야】가 본점을 짓는 것은 기후시 야나가세.거기서 만들어지는 와라비 떡의 천이, 매일 아침 「오나고고야 빌딩」에 도착해, 개점 직전에 수작업으로 하나씩 정중하게 「황금 와라비」로 완성해 갑니다.본점에서 판매되고 있는 「제비 와라비」와는 천도 가루도 달라, 「황금 와라비」는 녹는 것처럼 부드럽고, 적당한 코시도 있는 순흑당이 들어간 천을 사용.콩가루는, 얕은 볶음의 홋카이도산 대두 「토요마사리」.본점의 가루에 비해 노란 것은, 굳이 “얕은 볶음”으로 하고 있기 때문.천과 가루의 궁합의 좋은 점 물론, 식감과 향기로 초대하는 품위 있고 어른의 와라비 떡입니다.

야나기가세 본점에서 만들어지는 「황금 와라비」의 천.순흑 설탕을 사용하여 본점의 "제비 와라비"보다 짧은 반죽 시간으로 완성하고 있습니다.

다이 나고야 빌딩 매장에서 개점2시간 전부터 교육을 시작했다.2사람으로 작업을 분담해, 신속하게 「황금 와라비」가 완성시켜 갑니다.

와라비 떡을 손으로 잘라내는 작업은 원단에 닿는 시간을 가능한 한 적게하는 것이 포인트라고.

잘린 반죽은 곧바로 가루가 들어간 옆의 그릇에.가루를 듬뿍 넣은 후 정중하게 상자에 넣어갑니다.

상자에 담은 와라비 떡은 원단이 부드럽고 달라 붙기 쉽기 때문에 가루를 추가하여 상자 안을 조정합니다.

개점 전에는 상자 포장까지 완료.폐점전에 매진되어 버리는 일도 있는 대인기 상품입니다.

유통 기한은 2일이라도 가능한 빨리 맛보자.남은 가루도 끝까지

소재의 맛을 돋보이는 것을 염두에 두고 있는 【츠바메야】의 과자는, 아무도 단맛 겸손. "황금 짚"은 짚 떡도 가루도 단맛 겸손으로 만들어져 있기 때문에, 콩이 가진 본래의 단맛과 향기, 순흑당만의 단맛의 여운 ... 그러한 "소재의 맛의 본질"을 만끽 수 있습니다.또, 먹고 끝난 후에는 반드시 가루가 남기 때문에, 그쪽은 다른 메뉴에 전용해 끝까지 남김없이 맛봐.핫 케이크나 쿠키의 반죽에 넣거나 두유나 우유와 합치는 것만으로 할 수 있는 음료 메뉴 등, 가루는 의외로 사용할 수 있습니다(【츠바메야】의 가루의 활용 레시피는여기). 「황금 와라비」는 그 상품의 특징으로부터, 유통 기한은2일 이내.그렇다고는 해도, 식감과 향기에 차이가 있는 상품이기 때문에, 가능한 한 빨리 먹는 것이 베스트입니다.나고야 역이라는 입지 조건도 있고, 나고야 역에서 타부 현으로 나가기 전에 들러 "나고야 선물"로 "황금 와라비"를 선택하는 사람도.나고야에서 화제의 와라비 떡을 소중한 사람과의 시간에 더해.