히츠마부시, 된장 커틀릿, 된장 삶은 우동 ....나고 그만두, 모두 알고 계십니까?

나고야메시 보급 촉진 협의회에 의하면, 「나고야메시」는 결코 나고야시의 요리에 한정해 사용되는 말이 아니고, 아이치현으로부터 도카이 지역에 이르는 광역의 당지 요리를 가리킵니다.나고야 관광 목적의 제1위치가 될수록 지명도가 높고, 현재, 나고야메시 보급 촉진 협의회가 「나고야메시」로서 소개하고 있는 것은, 전22메뉴.히츠마부시, 된장 커틀릿, 된장 조림 우동으로 시작되어, 팥소 스파와 덴무스, 대만 라면에 오구라 토스트 등 일식, 양식, 중화, 향토 요리에서 일본식 과자, 카페 메뉴까지 폭넓은 장르의 요리가 집결되어 있습니다.고구마를 사용한 오만쥬 「오니 만쥬」나, 대만 라면의 진화계 「대만 마제소바」도, 참깨로 꼽히는 메뉴의 하나.한 번의 나고야 관광에서는 망라하기가 어려울수록 나고야의 식문화는 풍부하고 “초”개성적입니다.

참조원：나고야메시 공식 사이트　https://nagoya-meshi.jp/

나고야 코친 × 핫초 된장의 새로운 맛을.그렇지 않은 진화계 부모와 자식 덮밥

B1F | 나고야 코친 부모와 자식 덮밥

나고야 코친은 나고야가 전국에 자랑하는 브랜드 닭. 【나고야 코친 부모와 자식 덮밥 錉しみず】는 나고야 코친으로 만드는 닭 끓인과 나고야 코친의 계란, 또한 핫쵸 된장으로 만드는 특제 된장 떡으로 맛에 깊이를 더한 진화 계의 부모와 자식 덮밥 "나고야 코친 부모와 자식" 를 간판 메뉴에 내걸고 있습니다.탁상에는 핫초 된장을 베이스로 했다2종류의 소스가 준비되어 있으므로 취향에 따라 맛을 조정하는 것도. “부모와 자식 덮밥에 핫초 된장을 맞춘다” 있을 것 같지 않았던 발상이, 새로운 참깨를 낳았다고 해도 과언이 아닙니다.

스프와 샐러드가 세트가 되는 「나고야 코친 부모와 자식 덮밥」(1,580엔).술의 손잡이로도 최적인 '오늘의 닭날개'(1本300엔)도 나고야메시의 대표 메뉴입니다.

아름다운 "테리"가 빛난다.아이치 현산 참깨 간장과 미린이 히츠마부시의 맛을 결정하는

3F｜히츠마부시 나고야 비장

소스에는 나고야 독특한 참깨 간장과 아이치 현산 만린을 사용.장인이 절묘한 화가감으로 정중하게 구워내는 【히츠마부시 나고야 비장】의 장어는 식욕을 돋우는 아름다운 “테리”가 특징입니다.나고야메시의 「히츠마부시」는3,850엔~.우선은 그대로, 다음에 와사비와 파를 더해, 마지막에 국물을 뿌려 차 절임에,3즐길 수 있는 「히츠마부시」의 문화를 마음껏 즐길 수 있습니다.게다가 장어와 밥을 접은 밀피유 원단의 「특상 히츠마부시」(6,450엔)을 선택하면, 이 위에 없는 호화감에 잠기기도. 「히츠마부시」는, 역시 본고장의 나고야에서 먹는 것이 제일입니다.

흡입, 절임이 있는 「히츠마부시」(3,850엔).

닭 커틀릿에도 된장.점심 한정 희귀 메뉴 "니시키 상쾌한 된장 커틀릿"을 꼭 한번

3F | 나니하라 로바타 팔각

【나미카 로바타 팔각】의 런치 한정 메뉴의 “ 된장 커틀릿”은 돼지 커틀릿이 아니라 닭 커틀릿.나고야 코친을 생산하고 있는 회사가, 그 노하우를 쏟아 기른 브랜드 닭 「니시키 상어」를 사용한 스페셜 메뉴입니다.바삭하게 튀긴 닭고기 커틀릿에 감칠맛이 있는 달콤한 된장 볶음을 듬뿍.나고야인에게는, 닭 커틀릿에 된장 달레에서도, 물론 위화감 없음.커틀릿에는 역시, 된장.가슴살을 사용하고 있기 때문에 진한 눈 소스도 담백하고, 돈까스보다 이쪽을 좋아하는 사람도 있을지도 모릅니다.

작은 냄비, 절임, 된장국이있는 점심 한정 "니시키 상어 된장 커틀릿"(950엔).

술뿐만 아니라 밥에도 잘 어울린다. “정식”의 주채도 되는 “ 된장 오뎅”

3F｜야마토라

나고야의 오뎅은 된장을 넣고 먹는 것이 아니라 된장으로 끓인 오뎅.삶아. 【야마토라】의 “된장 오뎅”은 그 상징이라고도 할 수 있는 존재감입니다.참깨, 계란, 설탕 등을 더해 조제한 특제의 붉은 된장과 쇠고기 줄기 고기의 국물을 큰 구리 냄비에 이어하면서 차분히 끓여 만드는이 명물을 점심 시간에서는 밥, 된장국, 냄비, 절임이 세트에 되는 "정식"으로 맛볼 수 있습니다.오뎅은 무, 계란, 치쿠와, 곤약4종류의 모듬.된장 오뎅이기 때문에 밥에도 잘 어울립니다.

보기 때문에 맛이 얼룩진 마무리. 「 된장 오뎅 정식」(1,000엔).

"대만 라면"은 대만에 없습니다.나고야의 [미센] 발상의 완전 오리지널

3F｜미젠

「대만 라면」이라고 하는 이름이면서 대만에는 없는, 나고야 발상.그 뿌리가 되는 【미센】의 「대만 라면」은, 그 외형으로부터도 알 수 있도록(듯이) 제대로 괴롭다.힘들지만 맛있다.거칠게 새긴 대량의 고추와 마늘을 얹은 “특제 민치”와 닭고기 유리프의 맛이 얽혀, 젓가락이 멈추지 않는 무한 루프에.밤낮을 불문하고 주문할 수있는 메뉴이므로 점심은 물론, 마시는 〆에도 추천 가득합니다.매운맛을 억제하고 싶은 사람은 주문시에 "아메리칸"이라고 주문하는 것은 잊지 마세요.

「대만 라면」(800엔)은 [미선]의 완전 오리지널 메뉴.나고야에 가면 이것을 먹지 않고는 돌아갈 수 없을 정도로 열성적인 리피터를 획득하고 있습니다.