굽는 소리, 튀기는 향기… 오감으로 맛보는 “카운터 삼키기”의 스스메[8/18 갱신]
2025.08.18
오픈 키친의 카운터석은, 음식점에 있어서의 특등석. 다이나고야 빌딩에는 주방 앞 카운터 석이 있는 가게가 여러 곳 있습니다. 굽는 소리, 튀기는 향기… 요리가 나올 때까지의 유혹. 자연과 요리에 대한 기대감이 높아집니다. 다이나고야 빌딩에서 지금 연도, 오감으로 맛보는 “카운터 삼키기”를. 소리와 향기, 조리 풍경도 모두 술의 안락에.
"구이장"은 언제 봐도 흥미로운 풍경입니다.
3F | 레알 grande | 숯불 구이 · 튀김
야키토리 전문점【레알 grande】에 오면, 우선은 야키토리의 주문으로부터가 정평. 무엇을 부탁할지 헤매었을 경우는, 유익한 모듬을 선택해. 「라울 세트」(4개 968엔), 「지단 세트」(7개 1,738엔), 「호날두 세트」(10개 2,475엔)의 3종류가 준비되어 있습니다. 서투른 재료가 있다면 반드시 사전에 말해. 점장이 엄선하여 “밸런스가 좋은” 모듬을 생각해 줍니다. 후에는, 「그 재료는 내가 주문한 것일까?」라고 생각하면서, 카운터 너머의 구이장을 바라보고. 고소한 냄새가 자연과 식욕을 자극해줍니다.
이 날은, 네기마, 돼지 장미, 닭 날개, 가위의 매실육의 4개. 매일의 「라울 세트」(4개 세트 968엔). 「토로후후 튀김」(688엔), 「계절의 일본술」(대1078엔, 소862엔).
철판구이의 매력은, 코테의 소리가 연출하는 라이브감
3F｜고베 롯코미치・군타｜오코노미야키・철판구이・야키소바
철판 구이의 묘미는, 쥬쥬와 굽는 소리와, 코테와 철판이 맞는 칸칸 소리.【고베 롯코 미치 · 군타】카운터 좌석에서 역동적이고 라이브 느낌의 요리 장면을 볼 수 있습니다. 그 중에서도, 명물의 오코노미 야키 "귄타 야키"의 편리함은 압권. 턱수지(소스지)와 설메이카에 야채 듬뿍. 수국의 싱싱한 식감과 맛의 힘이 오코노미 야키의 좋은 악센트가되어 있습니다. 고베의 본점에서 직송되는 비전의 양닌장에서 "맛변"하는 것도,【고베 롯코 미치 · 군타】특유의 즐기는 방법 중 하나.
"이치 로즈 하이볼"(1杯1,000엔), 「규타야키」(1,480엔), 「겐코츠야키」(1本390엔). 가게 이름의 "규타"라는 이름이 들어있는 메뉴는 꼭1정도 주문하고 싶은 명물입니다.
일본이 세계에 자랑하는 식 풍경, “잡아”에 반해
B1F｜츠키지 아오카라 XNUMX대째｜스시
스시 장인의 손 가위. 모두가 굉장히 볼 수있는 일본 특유의 식 풍경입니다.【츠키지 아오카라 3대째】에도마에 스시는 잡기의 기술은 물론, 세부까지 세심한 기술과 수고 해바라기의 결정이라고도 말할 수있는 것. 카운터를 넘어 “그 기술”을 보고 있는 것만으로, 오늘은 스시를 먹으러 왔다고 호화스러운 기분에 잠길 수 있습니다.【츠키지 아오카라 3대째】의 주먹은 1관부터 주문 가능합니다만, 잡아 10관에 계절의 요리 3품이 붙는 「푸른 하늘 맡김 코스」(13,200엔)도 추천. 모처럼 초밥집에 왔다면, 계절 특유의 맛을 마음껏 즐겨.
사진은 이미지. 그립은, 1관 주문 가능(1관 1,100엔~). 곁들여진 술은, 청량감 있는 산의 이성이 특징의 일본술 「오나 스파클링」(90ml660엔). 계절·수량 한정의 술 때문에, 만날 때에는 꼭 놓치지 마세요.
2 관강 정도의 성게를 사용하고 있는 사치스러운 사시미 「우니 노브」(4,400엔).
파치 파치와 카랏과 튀긴 창작 꼬치 튀김
3F｜도쿄 에비스 꼬치테이｜꼬치튀김
소재의 조합이나 양념에 아이디어를 담은 창작 꼬치 튀김이 평판의【도쿄 에비스 쿠시테이】. 상시 26종류 정도의 재료가 갖추어진 꼬치 튀김은, 「고마키 코스」를 부탁하는 것도 좋지만, 모처럼이라면 「오마카세 코스」를 즐기고. 스톱을 걸 때까지 순서대로, 코스 원단으로 꼬치 튀김이 1개씩 나오는 “리치감”과, 예기치 않은 재료와의 만남이 매력. 카운터를 넘어 다음은 무엇입니까? 과 장인의 손 놀이를 바라보는 즐거움도 플러스됩니다. 제공시에 1개씩, 장인이 추천하는 먹는 방법을 어드바이스해 주는 것도,【도쿄 에비스 쿠시테이】흐름의 환대.
꼬치 튀김은 1 개 385 엔의 통일 가격. 사진은 연어 얼마, 흑모 와규 사로인, 오크라 돼지 감기, 옥수수, 천사 새우 등. 「아지노타타키」(660엔), 「떡 떡」(385엔), 「클레만 드 부르고뉴」(병 6,050엔).
※사이트내에 게재되고 있는 가격은,
모두 세금 포함 가격입니다.
※게재 정보는, 정보 공개일 시점의 것이 됩니다.
予 め ご 了 承 く だ さ い.
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