"어른의 치료"카츠렛에는 레드 와인

3F｜카츠렛 MATUMURA｜돈까스 전문점

대중적인 대접 “톤카츠”를 프렌치 셰프가 다루면, 특별한 날의 스페셜리테에게, 와인의 최고의 동행이 되어 줍니다. 저온에서 차분히 절묘한 화입으로 완성되는 커틀릿의 단면은 아름답고 창백한 핑크색. 옷의 바삭한 식감 후에 돼지고기의 맛, 지방의 단맛이 넘쳐납니다. 맞추고 싶은 술은 역시 레드 와인. 일품 메뉴에서 추가한 「MATUMURA의 멘치카트렛츠」도, 육즙이 넘치는 육즙이 넘치고, 확실히 고기의 맛을 느낄 수 있는 마무리입니다. 돈까스와 와인을 즐기는 어른의 혼자라면,【카츠렛 MATUMURA】へ.

「오늘의 엄선 돼지 필레 고기 저온 커틀릿[150g]」(3,080엔), 「MATUMURA의 멘치 커틀릿」(550엔).

수제 우스터 소스와 폰즈도 준비되어 있습니다 만, 【카츠렛 MATUMURA】의 커틀릿은 우선 소금으로. 절묘한 화입에 의해 태어난 고기의 맛을 즐길 수 있습니다.

「MATUMURA의 멘치 커틀릿」(550엔), 「사사미 필레 저온 커틀릿」(660엔)은, 단품의 한 접시로서 정식에 추가 주문할 수 있습니다.

모처럼이라면 와인을 마시고 싶어지는 분위기. 돈까스를 프렌치 레스토랑 분위기에서 즐길 수 있습니다. 평소와 다른 돈까스를 맛보고 싶을 때는 꼭 "카츠렛"을.

나고야의 겨울 풍물시, 된장 오뎅과 토스트

3F｜야마토라｜나고야 선술집

겨울 혼자 삼키는 동행에는 오뎅이 잘 어울린다. “나고야 선술집”을 내거다【산 호랑이】오뎅은 물론 새까맣게 될 때까지 끓인 " 된장 오뎅". 익숙한 붉은 된장의 달콤한 향기가 나고야의 겨울을 실감시켜줍니다. 이 날의 맡김 모듬은, 다이콘, 달걀, 치쿠와, 곤약의 4 종류. 그 중에서도, 맛이 얼룩진 "다이콘"은 된장 오뎅의 상징도 말할 수있는 존재로, 외형보다 "된장 맛이 없다"절묘한 맛 가감으로 다이콘을 감싸주고 있습니다. 아이치현산의 명주 「나가진」의 상쾌하고 프루티인 청량감은, 세련된 된장 오뎅과 호상성.

「 된장 오뎅 오마카세 4종 모듬」(1,000엔), 「바이패 조리 조림」(600엔). 사진의 일본술은, 「특별 순미 나가진」(소 150cc 900엔).

제대로 국물이 효과가 있고, 된장이 맛과 향기를 플러스 해주는 "된장 오뎅". 나고야 특유의 오뎅은 다른 현의 손님에게도 호평입니다.

아이치현 쓰시마시의 “장진주조”의 대표 종목 “장진”은, 식중주로서 최적. 차가운 술은 물론, 앞으로의 시기는 열연에서도 제대로 그 매력을 맛볼 수 있습니다.

혼자 삼키기에 딱 맞는 카운터석도. 카운터 너머로 「 된장 오뎅」의 큰 냄비가 보입니다.

메밀로 일본술, 동경의 혼자 삼키기

B1F｜이시우스 갈기 소바 이시즈키｜소바

메밀로 일본술. 그것이 할 수 있게 되면, 혼자 삼켜 마스터가 될 수 있다고 생각합니다.【석구 갈기 소바 이시즈키】는 그것을 실현하는 분위기도 딱 맞는 장소. 메밀은 기본 중의 기본 「모리소바」를 선택해, 일품 요리의 라인업을 보고 있으면, 아무래도 “소바 가게의 국물 감기”가 신경이 쓰여 버립니다. 이 시기는 열연을 ​​맞추는 것도 물론 좋지만, 「모리소바」에는 맛이 깔끔한 매운 냉주도 추천. 밤밥을 먹는 가게로서 뿐만 아니라, 술집(이자카야)로서 소바집을 사용한다.【석구 갈기 소바 이시즈키】에서 평소와 다른 혼자 삼키기를.

「다시마키타마코」(825엔), 「모리소바」(880엔).

【석구 갈기 소바 이시즈키】의 메밀은 매일 아침 석구에서 갈아 향기 높은 메밀가루를 사용한 28 메밀.

겨울에도 소바에 냉주(일본주)를 합쳐 즐기는 사람도 많다고 한다. 수는 많지 않지만 소바에 맞게 엄선된 명주가 갖추어져 있습니다.

철판 요리 가게의 일품 요리는 술이 스스무

3F｜고베 롯코미치・군타｜오코노미야키・철판구이・야키소바

아무래도 오코노미 야키와 야키소바로 눈을 옮긴다.【고베 롯코 미치 · 군타】하지만, 실은 술의 안주에도 최적인 계절의 일품 요리도 폭넓게 갖추어져 있습니다. 이 시기는 굴. 「굴의 올리브 오일 절임」에 가세해, 굴 추출물을 추출한 국물로 끓인 「굴 떡 오뎅」등 매력적인 메뉴도.【고베 롯코 미치 · 군타】그럼 더 계절 메뉴에 맞게 唎酒師가 엄선한 술과 마리아주도 제안하고 있습니다. 주역의 오코노미 야키를 주문하기 전에 일품 요리를 집어 일본의 명주에 취한다. 〆에 오코노미 야키, 그런 삼키는 방법이 "어른"입니다.

「굴의 올리브 오일 절임」(2개 600엔), 「굴 대시 오뎅」(950엔). 신주사가 엄선한 계절의 일본술을 합쳐서.

그랜드 메뉴뿐만 아니라 기간 한정 메뉴도 체크도 잊지 마세요.

기간 한정 메뉴에 맞게 고주사가 페어링한 일본술은 없어지는 대로 종료.

야키토리에 자연파 와인이 '레알 grande'류

3F | 레알 grande | 숯불 구이 · 튀김

야키토리야【레알 grande】오픈 이후 야키토리와 자연파 와인의 페어링을 제안하고 있습니다. 없어지는 대로 종료, 수시 종목이 바뀌는 와인을 항상 몇 종류 라인업 해, 세계의 다양한 와인과의 우연의 만남을 연출. 다음 날에 남기 어려운 것으로 알려진 자연파 와인은 소스뿐만 아니라 소금 야키토리의 맛도 돋보입니다. 야키토리 메뉴 중에서는 연근과 오오바가 악센트가 된 홈메이드 「츠쿠네」는 주문 필수. 모처럼이라면 현지산 「오카자키 오우반」의 농후한 달걀 노른자를 플러스 해, 츠쿠네의 맛을 격상하고.

사진 왼쪽에서 '손날개'(264엔), '하츠'(242엔), '토로토로 붉은 숯불구이'(605엔), '쓰쿠네 소스+노른자'(363엔). 사진의 와인은 이미지입니다.

그날의 기분이나 배의 빈 상태에 맞추어, 몇개씩 주문할 수 있는 것이 야키토리의 좋은 곳. 닭 갈매의 국물이 효과가있는 소스도 좋지만, 다시마와 조개 기둥 등의 국물을 믹스 한 전용 맛 소금을 사용한 소금도 인기.

부담없이 자연파 와인을 즐길 수 있는 가게로도 기억해 두고 싶다. 와인의 유명 상표는 자주 바뀌기 때문에 음주 놓치지 않도록.