「계절의 생선의 일본식 아쿠아 파자」(980엔)

3F｜나미카 로바타 팔각｜노단

가게명에도 “로바타(로바타)”와 같이, 노단을 사용한 요리가 명물. 점심 메뉴에도 하키와 고등어의 소금구이가 있기 때문에, 로바타 구이와 생선 요리의 궁합의 장점을 알 수 있습니다. 「계절의 생선의 일본식 아쿠아 파자」는, 노단에서 볶은 제철의 생선을, 조개나 가리비 등의 해산물과 함께 국물이 효과가 있는 스프로 받는 신메뉴. 파프리카와 호박과 같은 야채의 색과 식감의 악센트도 효과가 있습니다.【나미카 로바타 팔각】특유의 “신” 생선 요리는 일본 술과의 궁합도 발군.

「계절의 물고기의 일본식 아쿠아 파자」(980엔). 저녁 시간 한정.

“굽는 정식 최강”(4,200엔)

3F | 구운 오이시 강 | 해물 요리 · 일식

"고기가 아니라 물고기"를 가장 많이 구현하는 가게라고하면,【구운 오이시 강】. 스시야 “츠키지 아오카라 3대째”의 창업자, 이시카와 타이노부씨가 7년에 걸쳐 고안한 “고기 없는 불고기 가게”는, 생선 좋아하게는 견딜 수 없는 가게로서 뿌리 깊은 지지를 모으고 있습니다. 이번에 소개하는 것은, 명물·구이 오노의 묘미를 마음껏 만끽할 수 있는 “구이 정식 최강”. 생선회에서도 즐길 수 있을 정도로 신선한 제철 생선을 끓여, 한층 더 맛을 끌어낸다. 생선의 새로운 매력을 깨닫게 해주는 구운 밥은 한 끼의 가치가 있다.

「굽는 정식 최강」(4,200엔).

밥은 친숙한 「적초의 샤리」. 대체하고 싶은 사람이 많은 것 같고, 「적초의 샤리」의 단품(330엔)도 준비되어 있습니다.

참치는 편면을 가볍게 찢는 정도의 구운 가감이 베스트. 재료에 따라 구운 방법이 다른 것도 재미 있습니다. 구워지면 적초의 샤리 위에 올려놓고, 덮밥 감각으로 즐기는 것이 정평.

「삼대째 맡김」(9,900엔)

B1F｜츠키지 아오카라 XNUMX대째｜스시

일본을 대표하는 생선 요리라고 하면, 스시. 그 중에서도【츠키지 아오카라 3대째】'에도마에 스시'는 일본이 예로부터 자란 세계로 자랑하는 식문화의 하나. 트레이드 마크가 되어 있는 적초의 샤리, 특제의 삶은 간장, 암염, 단 누구, 한 번의 수고를 더한 재료의 여러가지… 「삼대째 맡김」코스는, 전 9관. 각각에 장인의 기술을 느끼면서 차분히 음미해.

「삼대째 맡김」(9,900엔).

역시 스시야의 특등석은 카운터. 장인이 1관 1 관수 빨리 잡아가는 광경에, 굉장히 바라보고 버립니다. 일본 특유의 식문화인 것을 다시 실감.

그 가게의 준비를 알 수 있다고 하는 「코하다」나 김을 사용하지 않고 완성하는 「성게」 등, 모두 섬세한 기술이 살아있는 전 9관. 스시 가게에서는, 우선은 “오마카세 코스”로부터.

「아카신 타르타르 노브」(900엔), 「생생하는 유케」(1,200엔), 「해물 유케 노브」(800엔), 「토로타쿠 노브」(850엔)

B1F | 참치와 샤리 | 참치 덮밥

참치 덮밥 전문점【참치와 샤리】에 밤 마시기를 즐기고 싶은 사람을위한 "안주"메뉴가 새롭게 등장! 덮밥의 "재료" 부분만을 작은 접시로 즐길 수 있게 되었습니다. 아카미의 타르타르와 토로타쿠를 비롯한 4종류가 갖추어지므로 마음에 드는 2~3접시에 술을 맞춰 자신만의 조금 삼키기 세트를 완성시켜. 덮밥이 되면 2종류 먹는 것은 어렵습니다만, 안주 사이즈라면 먹어 비교에도 만능. 덮밥 메뉴와 마찬가지로 김 감기로 만드는 "두 번 맛있는"어레인지도 할 수 있습니다.

사진 왼쪽에서 시계 방향으로 '아카미 타르타 노브'(900엔), '생생 유케'(1,200엔), '해물 유케 노브'(800엔), '토로타쿠 노브'(850엔). 모두 17시 이후의 밤 한정 메뉴입니다.

「덮밥의 재료만 여러가지 먹어 비교할 수 있으면」이라고 하는, 술을 마시는 사람에게 있어서 편리한 안주 메뉴입니다. 좋아하는 안주를 발견하면, 다음은 그 “동”을 주문해 보면.

안주 메뉴에도 모두 김이 세트가 됩니다. 김으로 감아 먹는 “맛변”도 시험해 보세요.

「이세 시마 구마노탄 회 생선회 정식」(2,068엔)

3층｜미에인｜미에향토요리

아름다운 나라·미에현의 엄선 음식을 맛볼 수 있다【삼중인】의 생선 요리로부터, 「이세시마 구마노탄 회 생선 정식」을 소개. 구마노탄에서 그날에 갓 튀긴 생선이, 대담하게 크게 컷 된 회의 모듬은, 본 순간에 기분이 높아지는 화려한 마무리입니다. "회"로 생선을 맛볼 수 있는 행복을 씹으면서, 생선에서 계절의 변화를 느끼고. 그 밖에도, 명물·이세 새우를 맛보고 싶다면, “이세 새우의 구조와 쿠와나 조와 계절의 천부라 진”(6,578엔)도 추천입니다.

「이세 시마 쿠마노탄 회 생선회 정식」(2,068엔).