프랑스 요리사가 만드는 돈까스 【커틀릿 MATUMURA] 씨에게 실례했습니다.

2021.04.21

이전 [메종 루팡 무라트]는 프랑스의 가게 였지만, 2020 년 3 월에 돈까스 전문점으로 리뉴얼 오픈되었습니다.그런 프렌치 요리사이기 때문에 거기 만들 수있는 돈까스를 맛볼 수 있도록!완벽하게 배고픈 막상 출진! !

Written by 다테 요시코

고급스러운 외관이 매우 수려.테이블6석과 카운터4좌석 전체10자리.

저녁 메뉴는 여기에있다.

음료도 충실하고 있습니다.

주문한 것은"스노우 숙성 돼지 등심 저온 커틀릿150g "3080원형과"스노우 숙성 돼지 등심 저온 커틀릿100g "2640원형.커틀릿MATUMURA씨의 스페 샤리 테 인 이곳의 메뉴.자연의 냉장고 "스노우"에서 드라이 에이징되어 있기 때문에 "스노우 숙성"이라고 있다고합니다.

메인이 나올 전에"빠루메쟈노와 부스러기 가렛".프렌치 요리사 만의 입맛 잡기 치즈의 맛을 제대로하고 술을 계속합니다.

이제 고기가 수 있기 때문에, 그리고 뚝배기 밥과 된장국, 채소 절임을 세팅 해드립니다.1인분 씩 뚝배기 타키되는 쌀, 건 사치.쌀은 특A순위 홋카이도 산 "일곱 모자"알맞은 단맛에서 식어도 맛있는 것으로 알려진 품종입니다.양배추에 전용 드레싱도.

그리고 그리고 학수 고대 커틀릿의 등장 ~

이곳은"스노우 숙성 돼지 등심 저온 커틀릿150g "

그리고 여기가"스노우 숙성 돼지 등심 저온 커틀릿100g "

저온에서 천천히 시간이 지남에 튀긴 커틀릿.아름다운 분홍색의 단면에 감동입니다.우선 아무것도 붙이지 않고받습니다.

옷은 바삭 바삭 가볍고 고기는 최고급 레어 감.이토록 부드럽고 부드러운 혀의 감촉 커틀릿은 처음! !맛이 단단히 갇혀있어 입안에 육즙이 쥬 넓어집니다.그리고 접시에 곁들여 진 겨자 숙성 귤 나무 식초, 마루돈 소금, 집에서 만든 우스터 소스로 간 변경하면서 즐길 수 있습니다.개인적으로는 소금으로 등심의 맛을 즐기는 것이 추천!

자, □는 오차즈케입니다.접시의 오른쪽에 작은 커팅 된 커틀릿이2언제가 마지막에 국물과 함께하실 수 있어요! "담백한"와" 진한 "에서 선택할 뼈의 국물.선택 국물 의해 양념도 다른 것입니다!나는 "담백한"를 선택했습니다.커틀릿을 얹어 국물을 듬뿍 걸쳐 양념도 올려드립니다.