닭 요리를 다한 요리사가 다루는 전문점 【나고야 코친 닭 요리 시미즈】가 오픈!

2026.05.13

나고야가 전국으로 자랑하는 엄선 소재·나고야 코친을, “닭”을 아는 요리사가 가장 맛있게 맛볼 수 있는 요리로 승화. 다이나고야 빌딩 3F에 오픈한 【나고야 코친 닭 요리 시미즈】는 그 이름대로 닭 요리 전문점입니다. 물 밥, 닭 스키야키를 필두로 나고야 코친의 다양한 즐기는 방법을 제안. 닭 요리의 깊이를 실감할 수 있는 가게입니다.

이 기사의 목차

스프가 주역의 냄비 「물 밥」의 압도적인 “맛 힘”
스키야키의 이미지를 바꾸는 「닭 스키야키」

스프가 주역의 냄비 「물 밥」의 압도적인 “맛 힘”

닭 요리 일근 20년, 수많은 닭 요리 전문점을 다루어 온 시미즈 아키 요리사의 가게【나고야 코친 닭 요리 시미즈】. “닭”을 알고 있는 셰프가 다이나고야 빌딩점에서 취급하는 토종닭은, 일본 3대 지계에도 꼽히는 “나고야 코친”입니다. 우선은, 명물의 「물 밥」에서. 아침 당김 닭의 뼈가 달린 부스러기를 푹 끓인 수프는 콜라겐도 많이 포함한 "황백색". 닭의 맛이 응축된 바로 "스프를 맛볼 수 있는 냄비"는 이것. 재료에 손을 붙이기 전에 스프만을 그대로, 그 후, 나고야 코친의 찐 고기와 허벅지 고기를 푹 끓여 신선한 야채와 함께 받습니다. 닭의 국물의 맛의 압도적인 파워를 스트레이트에 체험해.

다이 나고야 빌딩 _ 뉴 오픈 _ 나고야 코친 닭 요리 시미즈 _01

다이 나고야 빌딩 _ 뉴 오픈 _ 나고야 코친 닭 요리 시미즈 _02

「숙선수 밥 스프 밥」(1인분 3,080엔). 냄비의 주문은 2인분~. 사진은, 2인분의 이미지. 「일본 3대지 닭 나고야 코친의 숙선수 밥 스프 밥」(1인분 4,800엔)도 준비되어 있습니다.

다이 나고야 빌딩 _ 뉴 오픈 _ 나고야 코친 닭 요리 시미즈 _03

"미즈키"의 매력은 스프에 있습니다! 냄비에 재료를 넣기 전에 먼저 스프를 맛보십시오.

다이 나고야 빌딩 _ 뉴 오픈 _ 나고야 코친 닭 요리 시미즈 _04

아름답게 얇게 썬 무네 고기와 허벅지 고기를 푹 끓이는 듯 수프의 맛을 정리해. 부위에 따라 다른 맛, 식감의 먹고 비교할 수 있습니다.

스키야키의 이미지를 바꾸는 「닭 스키야키」

다음으로 주목은, 「닭 스키야키」. 나고야 코친의 붉은 몸은 맛이 강하고, 스키야키에도 딱. 자가제의 단풍나무에도 지지 않는 맛의 포텐셜로, 「스키야키에는, 닭고기가 좋을지도」라고 생각하게 해 줄 정도의 임팩트! 황신이 농후한 아오모리현산의 맥카란의 계란을 충분히 얽혀 드립니다. 양배추와 우엉, 오크라 등 스키야키에는 의외성이 있는 야채도 명와 역에. 냄비이므로 당연히 〆의 레퍼토리도 다채롭다. 스프로 끓인 볶음밥 달걀 밥이나 끓인 볶음 유자면, 볶음 부자 덮밥 등 한 번의 수고를 더한 "냄비의 〆"가 갖추어져 있습니다. 사치가 하고 싶은 밤에, 소중한 사람과의 디너에, 접대 등의 비즈니스 씬에도 최적인 “사용할 수 있는 한 채”가 다이나고야 빌딩에 동료 들어갔습니다.

다이 나고야 빌딩 _ 뉴 오픈 _ 나고야 코친 닭 요리 시미즈 _05