도쿄에서 화제의 일식가가 나고야 데뷔. 【구운 오이시 강】의 “고기를 굽지 않는 불고기”란?

2022.12.13

다이나고야 빌딩 B1F의 에도마에 스시점 [츠키지 아오카라 7대째]의 창업자가 XNUMX년의 세월에 걸쳐 고안한 “고기를 굽지 않는 불고기”.도쿄, 츠키지와 롯폰기에서 화제를 모으는 일본식 가게 【야키 오이시 강】이 마침내 나고야 첫 상륙을 완수했습니다.점내에는 개인실도 준비되어 접대나 기념일에도 사용할 수 있는 “기억해 두고 싶다” 고급 일식점.프리미엄 시간을 보장해주는 "고기를 굽지 않는 불고기"란?

이 기사의 목차

에도마에 스시점의 창업자이기 때문에 도착한, “고기를 굽지 않는 불고기”라는 발상
고기 대신에 생선을 굽는 것만이 아니라, 어디까지나 “굽는다”로서의 만족감을 추구
유리 너머에 나고야 역이 보이는 테이블 석과 4 인용 개인실도 준비

에도마에 스시점의 창업자이기 때문에 도착한, “고기를 굽지 않는 불고기”라는 발상

고안자는, [츠키지 아오카라 XNUMX대째]의 창업자·이시카와 타노부씨.도쿄·츠키지의 “츠키지 구이 오이시 강”, 롯폰기의 “구이 오이시 강 롯폰기 린카루”에 이어,3점포 눈이되는 【구이 오이시 강 나고야】는,7년의 세월을 걸쳐 고안한 “고기를 굽지 않는 불고기”의 매력을 남김없이 즐길 수 있는 일식가게입니다.메뉴에 기재된 「특상 갈비」는 「참치의 큰 토로」, 「가미 갈비」는 「참치 중 토로」, 탁상 쿡탑으로 한 면만을 싹 끓여주는 스타일이 "고기를 굽지 않는 불고기" .메뉴에 쇠고기나 돼지고기 등은 일절 없습니다.구운 것에 의한 고소함 후에 참치의 달콤한 지방이 넘쳐 녹는 식감. 「특상 갈비」를 먹은 감상으로서는, 「이것은, 확실히 불고기입니다」.

측면과 한 면만을 살짝 찢어 생선회 참치의 예쁜 핑크색이 남은 상태가 베스트.구운 메뉴의 경우 직원이1장1매 정중하게 구워줍니다.

고기 대신에 생선을 굽는 것만이 아니라, 어디까지나 “굽는다”로서의 만족감을 추구

고기 대신 생선이라고 할 뿐만 아니라, 어디까지나 “야키니쿠=구운다”로서의 만족감을 추구한 것이,7년이라는 세월의 이유. 「특상 갈비」에 소스를 붙여 구운 후, 먹기 전에 곁들이는 것이 「마늘의 와카바의 간장 절임」입니다. 「특상 갈비」에 무엇이 맞는가?를 시행착오하고 도착한, 와사비도 아니고 생강도 아니고 「마늘의 잎의 간장 절임」이, 구운 볶음 불고기와 변함없는, 오히려 그 이상의 만족감을 느낄 수 있는 제일의 이유일지도 모릅니다.코에 빠지는 상쾌한 마늘의 향기와 참치의 맛, 【구운 냄새 강】에는 새로운 “야키니쿠 감”과의 만남이 기다리고 있습니다.참치의 '특상 갈비'와 '상갈비' 외에도 '노도구로'와 '토라후구 아오이 소금', '금눈 도미', '한 브리', '비키 조개 매운 된장' 등 구운 메뉴는 항상15종류 정도가 갖추어져 있습니다.

구운 메뉴에서 "특상 갈비"(1장 990원), 「적초의 샤리」(330엔).특상 갈비를 포함한 오늘의 맡김7종류와 붉은 식초의 샤리가 세트가 된 「구이 오마 카세7종 "(1人前 5,500엔)도 준비되어 있습니다.

유리 너머에 나고야 역이 보이는 테이블 석과 4 인용 개인실도 준비

점내는, 입구 바로 근처의 원 플로어의 테이블석에 가세해 안쪽에는 유리 너머로 나고야역이 보이는 테이블석, 한층 더4개인용 실2객실도 준비.10몇 명 정도의 연회는 물론, 접대, 기념일, 데이트까지 폭넓게 대응할 수 있는 플로어 구성으로 되어 있습니다.점심 시간의 메뉴는, 「츠키지 최강의 볶은 덮밥」(4,280엔)이나 「메구리 덮밥 스페셜」(3,080원)을 비롯한 덮밥 메뉴1,650엔 ~, 구운 오를 맛볼 수있는 "구운 정식"2,160엔~.저녁 식사는 각종 단품 메뉴 외에 특별한 날에 이용하고 싶은 코스 메뉴 (8,250엔~)도.여기 소중한 하룻밤에, 【야키우오이시강】에서 굉장한 “구이오” 체험을.