나고야 역에서 지금 먹고 싶은, 행복한 음식 [어른의 다이나고야 빌딩 vol.1]
2023.09.28
다이나고야 빌딩에는 식욕의 가을을 채워주는 고급 가게가 즐비합니다.엄선된 식재료와 장인의 기술이 빛나는, 고집의 음식을 만끽하지 않습니까?여기에서는 점심이나 저녁 식사로 가고 싶은, 매우 좋은 명점을 소개합니다.
숙련된 장인이 잡는 에도마에 스시와 일본술의 지극의 조합【츠키지 아오카라 XNUMX대째】
B1F｜츠키지 푸른 하늘 XNUMX대째
츠키지 장외 시장에 본점을 가지는 에도마에 스시의 명점에서, 스시의 진골정을 맛보고 싶다면, 망설이지 않고 「츠키지 최강의 주먹 11관」을.재료에 맞추어 준비나 부엌칼의 넣는 방법을 바꾸는 등, 세세한 에도 앞의 일을 베푼 최고 11관을 맛볼 수 있습니다.좀처럼 구할 수 없는 스페셜한 일본술도 다수 가지런히 하기 때문에, 무엇이 있는지는 가고 나서의 즐거움.그 때때로 만날 수 있는 스시와 술의 마리아주를 즐기는 것도 멋진.
3년 숙성의 적초와 쌀 식초를 혼합한 샤리와 재료의 맛있는 밸런스에 압권.우선은 주문하고 싶은 「츠키지 최강의 주먹 11관」(9,900엔).
성게의 녹는 식감과 크림 같은 맛에 혀고. 「츠키지 최강의 주먹 11관」의 일례.
실력파 에도마에 스시와 입수 곤란한 일본술의 여기에서 밖에 맛볼 수 없는 행복의 페어링.
호쾌하게 구워진 스테이크에는, 남아프리카산의 자연파 와인을【RHUBARBE】
3F｜RHUBARBE
갈레트나 프랑스의 향토 요리, 자연파 와인이 매력인【RHUBARBE(루바브)】.시그니처 메뉴의 곁가루의 갈렛을 맛보고 싶은 것은 물론, 와인 좋아한다면, 꼭, 호쾌하게 구워낸 소 램프 스테이크를.씹을 정도로 진한 고기의 맛을 느낄 수 있는 스테이크는, 자연파의 레드 와인과도 호상성입니다.
「치타 소의 램프 고기의 스테이크」(200g 4,500엔)에는, 남아프리카산의 레드 와인용 포도 품종 「카베르네・프랑」100%의 귀중한 레드 와인 「저니즈 엔드 카베르네・프랑」(글라스 1,300엔, 병 7,200 엔)을 맞추는 것이 추천.
버섯 등 가을의 미각을 갇힌 갈렛 「포레스티에르」(1,800엔).밖은 파리와 안은 촉촉하고, 먹을 수 충분.
크레페와 소금 카라멜의 발상지・브르타뉴 지방의 매력이 담긴 크레페 「브르톤느」(1,500엔).사과의 캐러멜 컴포트에 소금 캐러멜 아이스와 소스로 완성한 한 접시입니다.
프렌치 셰프가 만들어낸, 녹는 극상 커틀릿【카틀렛 MATUMURA】
3F | 커틀릿 MATUMURA
【카츠렛 MATUMURA】의 스페셜리테의 맛있는 비밀은 고기의 맛을 최대한으로 끌어내는 "저온 조리".엄선한 필레 고기를 저온의 라드로 차분히 불을 통과시켜, 옷은 바삭바삭, 고기는 촉촉하고 부드럽게 완성하고 있습니다.프렌치 셰프 특유의 기법을 구사한 한 접시를 즐길 수 있다.
「오늘의 엄선 돼지 필레 고기 저온 커틀릿」(150g 3,080엔).프렌치 요리사가 다루는 커틀릿은 마치 눈처럼 녹는 부드러움이 일품.
입안에 육즙이 넘치는 맛이 듬뿍인 「MATUMURA의 멘치카트렛츠」(각 550엔).계절에 맞춰 소믈리에가 엄선하는 「글라스 와인」(880엔).
※사이트내에 게재되고 있는 가격은,
모두 세금 포함 가격입니다.
※게재 정보는, 정보 공개일 시점의 것이 됩니다.
予 め ご 了 承 く だ さ い.
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