우선은 부담없이 일복. 일본이, [니시조엔]이 세계로 자랑하는 “말차” 문화를 자택에서도

말차라고 해도 그 종류는 풍부하고, [니시조엔 말차 카페]에서는 다양한 말차를 취급하고 있습니다. 우선, 농약이나 화학 비료 등에 의존하지 않고, 자연의 힘으로 재배한 碾茶를 정성스럽게 갈아낸 유기JAS인증 취득의 「유기 말차(오가닉 말차)」. 다음으로, 조금 더 일상적인 말차로서, 「농차」와 「박차」2종류를 준비. 「농차」는 맛이 많고 시부미를 느끼게 하지 않는 양질로 품위있는 향기가 특징으로, 주로 다도의 농차점 앞(테마에)에서 사용됩니다. 한편, 「박차」는 “오우스”라고도 불리며, 대인수의 다회나 선사의 대접시에 사용되는 것이 많아, 일상적으로 제일 마시고 있는 것. 선명한 모에 황색과 통통한 향기, 일본이 세계에 자랑하는 "말차"문화를 꼭 집에서도 즐겨보세요.

【니시조엔 말차 카페】에서 취급하고 있는 말차의 일례. 사진 왼쪽에서 "유기 말차 바람의 향"(30g 1,428엔), 「薄茶神苑の白」(30g 2,376엔), 「薄茶悠山」(30g 1,188엔). 그 중에서도, 「薄茶神苑の白」는 薄茶ながら濃茶レベル의 퀄리티를 자랑하는 자랑의 상품입니다.

녹차 주먹밥 [연어 · 치즈 & 다시마]

<재료>※4개분

말차(작은술1/2), 밥(320g), 연어 플레이크 (작은 스푼2), 소금 다시마(2g), 베비치스 (1개), 구운 김 (적당량), 소금 (적당량), 흰 참깨 (적당량) ※ 본 레시피에서는 「薄茶悠山」을 사용하고 있습니다.

<만드는 방법>

1. 베비치즈는5밀리각으로 자른다. 소금 다시마는 다진다. 밥을4등분으로 하고, 손에 물과 소금, 흰 참깨를 붙이면, 치즈와 소금 다시마를 넣고, 삼각형에 잡는다.

2.2 개는 연어,2개는 치즈와 소금 다시마. 마찬가지로 연어 플레이크를 밥 안에 넣고 삼각형으로 잡는다.

3. 연어는 전체에 말차를 뿌린다. 치즈 & 다시마는 곳곳에 말차를 뿌린다. 취향에 김을 감아 완성.

검은콩이 든 말차 트뤼플

<재료>※10개분

말차(큰 스푼1)+마무리용 말차(적당량), 생크림(40cc), 화이트 초콜릿 (80g /초콜릿2매분), 끓인 검은 콩 (10곡물) ※본 레시피에서는, 「薄茶神苑の白」를 사용하고 있습니다.

<만드는 방법>

1. 내열 그릇에 생크림을 넣고 부드럽게 랩을 걸고20~30초 레인지 업한다. 말차를 체에 넣고 잘 섞는다.

2. [1]에 부서진 화이트 초콜릿을 넣고 부드럽게 랩을 걸고20~30초 레인지 업 해, 매끄러워질 때까지 혼합한다(녹기 어려운 경우는, 그 때마다 레인지 업한다).

3. 얼음물에 대면서 섞어서 끓인다면 쿠킹 시트에 숟가락을 사용하여10개로 나누고 끓인 검은콩을 얹는다. 냉장고에서30~40분 정도 식힌다.

4.[3]1개씩 둥근, 마무리에 말차를 뿌려 완성.

말차와 딸기 셰이크라테

<재료>※1잔분

[A] 말차 (작은 스푼1), 뜨거운 물 (작은 스푼2)

[B]우유(50g), 요구르트 (50g), 바닐라 아이스크림 (100g)

[코팅용] 말차(작은 스푼1/2), 뜨거운 물 (작은 스푼1/2)

[토핑] 딸기 잼(큰 스푼1), 딸기 (1개), 말차 (적당량), 동결 건조 딸기 (적당량)

※본 레시피에서는, 「유기 말차 바람의 향」을 사용하고 있습니다.

<만드는 방법>

1. [A]를 합하여 말차를 녹인다.

2. 코팅용 말차도 섞어 녹이고 유리 안쪽에 숟가락으로 코팅한다.

3. 믹서에 [B]와 [1]을 넣고 교반하여 쉐이크를 만든다.

4.[2]의 유리 바닥에 딸기 잼을 넣고 [3]의 쉐이크를 붓는다. 위에서 말차, 딸기 파우더(프리즈 드라이 딸기)를 흩어져, 유리의 연안에 딸기를 장식하면 완성.

※본 레시피는, 다이나고야 빌딩 고안에 의한 오리지날 레시피가 됩니다.

<레시피 감수> 오가와 히로코 (https://www.instagram.com/sajihiro/?hl=ja)