쇼난·히라츠카의 “콘디 트라이 바하만”이 나고야 상륙! 【파파브레】가 바움 쿠헨의 판매를 개시

2024.07.10

아트 캔디의 전문점【파파브브레】가, 쇼난·히라츠카에 있는 전통 양과자점 “콘디 트라이 바하만”의 바움 쿠헨 & 구운 과자의 취급을 스타트했습니다. 이것은, 일본에서 사랑받아 온 “과자”를 보다 넓고 길게 연결해 가고 싶다고 하는<파파브브레>의 생각이 있었던 것. 일상적인 과자로 즐길 수 있는 소박한 바움 쿠헨을 비롯해 간식에 딱 맞는 맛있는 구운 과자가 갖추어져 있습니다.

이 기사의 목차

스위스 루츠에른의 양과자 명점의 이름을 양도받은 <콘디 트라이 바흐맨>
집에서의 티타임 동행. 소박하고 사랑스러운, 평상시 사용의 구운 과자도 갖추고 있습니다

스위스 루츠에른의 양과자 명점의 이름을 양도받은 <콘디 트라이 바흐맨>

이번【파파브레】가 새롭게 취급을 개시한 바움 쿠헨을 비롯한 구운 과자는 쇼난・히라츠카의 양과자점 「콘디트라이 바하만」의 상품. 스위스 루츠에른에 있는 양과자점의 이름을 계승한 일본에서 유일한 자매점으로도 사랑받는 본점의 창업은1976년. 초대 오너 셰프가, 「유럽에서 팔리고 있는 과자와 같은 맛을, 일본에서도 맛보고 싶다」라고 단신 유럽으로 건너, 가지고 돌아온 레시피에 의해 “유럽의 맛”을 재현해, 지금도 그 레시피와 창업자의 과자에 걸리는 열정을 계승하고 있는 가게입니다. 수많은 상품 중에서도, 뿌리 깊은 팬을 가지는 「바움 쿠헨」은, 계피를 비롯한10종류 이상의 향신료가 향기가 가장 좋은 특징. 독일·슈레사제의 바움 쿠헨 전용 오븐에서 “산형”으로 구워내는 것이, 독일·드레스덴풍이라고 한다. 이 형태로 구워내려면 화가감의 조정이 어렵고, 숙련된 장인의 기술이 필요한 것은 물론,1책을 굽는 데 걸리는 시간은 약2시간. 탄탄하게 먹을 수 있는 반죽에 맛이 꽉 막힌 바움 쿠헨은 심지에 반죽을 얽히면서 층을 만들어가는 끈기있는 작업에서 태어나고 있습니다.

「드레스덴바움쿠헨」(1단 1,890엔). 확고한 식감, 기분 좋게 향기로운 향신료 덕분에 뒷맛은 깔끔하게. 자연과 다음 일체에 손이 뻗어 있습니다.

향신료가 짠 직물의 표면에는 살짝 달콤한 퐁당 (설탕 가케)이. 소박한 외형으로부터, 어딘가 구식의 “유럽 과자”의 분위기를 느낍니다.

커피와 차는 물론, 와인에도 맞는 성인 바움 쿠헨.

레트로 모던한 분위기로 귀여운 패키지에, 그린의 리본이 악센트에. 누군가에게 주고 싶어지는 바움 쿠헨입니다.

집에서의 티타임 동행. 소박하고 사랑스러운, 평상시 사용의 구운 과자도 갖추고 있습니다

【파파브레】의 <컨디 트라이 바흐맨> 코너에는, 바움 쿠헨에 가세해, 각종 구운 과자도 줄지어 있습니다. 헤이즐넛이 향기나는 「가렛」(300엔)이나, 독일의 제법의 나무 딸기 잼을 사용한 「나무 딸기 마카롱」(300엔), 살구 잼을 샌드한 「린차」(300엔) 등, 모두 “구운 과자” 다움 만점의 평상시 사용의 구운 과자만. 자택에서의 매일의 티타임에, 살짝 1장 더하고 싶어지는 친근함에 넘치고 있습니다. 마음에 드는 구운 과자를 조합하여 전용 박스에 넣어 주면 멀리 가는 수 선물에도. 또한,【파파브레】인 것을 살려, 바움 쿠헨이나 구운 과자와 <파파브레>의 캔디 등을 조합한 독창성이 있는 선물을 준비할 수도 있습니다. <파파브브레>의 과자에 대한 애정과 열정에서 태어난, 과자의 “새로운 콜라보레이션”을 즐기고.