名古屋神户的御好烧。 [神户六甲道 / Gyunta] 御好烧有什么区别？

2022.06.03

大名古屋大厦开业时首次出现在东海地区。50多年来在神户深受喜爱的著名韩式铁板烧餐厅[Gyunta]提供的神户产御好烧是什么？和我们平时吃的御好烧有什么区别？我将介绍它的特点和魅力。坐在铁板前的吧台座位上，一边看着烹调过程，一边发现了【神户六甲道 / Gyunta】的御好烧的精髓，它走上了一条既不是关西风格也不是广岛风格的原创之路。

本文内容

最大的不同就是所谓的“油渣”，充满了鲜味。此外，秘制的韩国味噌“杨宁姜”
“油渣”也用于炒面。带有“油渣”鲜味的面条和食材的鲜味充分交织在一起。
在三大菜的最后，毫不夸张地说“最强的清酒旋钮”是“鱿鱼sujikon”。

最大的不同就是所谓的“油渣”，充满了鲜味。此外，秘制的韩国味噌“杨宁姜”

为了探索御好烧的秘密，我们观看了菜单名称中使用商店名称的“Gyunta-yaki”。 [神户六甲堂/ Gyunta] 御好烧不是先把原料和面团混合，而是把原料叠在面团上。把所有的原料都放好后，把我从未见过的原料放在上面。这是一种稀有的成分，通常被称为“油渣”，是牛肉脂肪的美味余味。通过添加这种油渣，牛肉脂肪的鲜味溶解在面团中，使其具有独特的鲜味。进一步注意的是放置在每张桌子上的“红色罐子”。自成立以来一直流传下来的秘密韩国味噌“杨宁酱”是[神户六甲道/ Gyunta]的推荐调味品。不仅是御好烧，还有炒面和铁板烧，您可以将其添加到各种菜单中食用，完成“只有这里的味道”。

把所有的配料都放好后，在上面放上“油渣”。煮熟后，油渣在面团中融化，增强了御好烧本身的味道。

如果这是你第一次来，试试这个御好烧。 “Gyunta-yaki”（Gyunta-yaki），来自[Kobe Rokkomichi / Gyunta]的御好烧的象征1,408圆圈）。

“油渣”也用于炒面。带有“油渣”鲜味的面条和食材的鲜味充分交织在一起。

[神户六甲道 / Gyunta]2说到第二道招牌菜，“Gyunta Yakisoba”也有餐厅的名字。然而，在制作炒面时，“油渣”首先出现。首先，将“油渣”放在铁板上，待面条稍微融化时打开。把豆芽和卷心菜放在上面，盖上盖子蒸。最后，用同样的蒸鱿鱼和牛筋调味酱汁，就完成了。先把面条涂上“油渣”的鲜味，把每种食材的鲜味和酱汁的味道混合在那里，炒面就完成了，让你觉得和普通的炒面“有点不一样”面条...

把“油渣”放在铁板上融化，然后松开面条，缠上。融化“油渣”的独特香味飘在店内的那一刻。

使用精心挑选的国产鱿鱼和国产牛筋（牛筋）的“Gyunta Yakisoba”1,408圆圈）。

在三大菜的最后，毫不夸张地说“最强的清酒旋钮”是“鱿鱼sujikon”。

最后，我想介绍一下有名的鱿鱼sujikon，我想推荐它作为清酒的小吃。顾名思义，这是一份简单的鱿鱼、牛筋和魔芋在铁板上煎的菜单。顺便说一句，【神户六甲道/ Gyunta】的牛筋是指“Gyunta Yakisoba”中也使用的“Agosuji”，这部分的特点是牛肉的浓郁风味和质地。调料只有盐和胡椒和麻油，但加筷子就停不下来，反正是一道让你想念啤酒的菜。据说不会过度调味，因为它打算和韩国秘制味噌“杨宁姜”一起吃。喝一些铁板烧菜单项目，如“鱿鱼sujikon”作为小吃，最后是御好烧或炒面。这可能是享受[神户六甲道/ Gyunta]的最豪华和标准的方式。