名古屋站必买的纪念品。燕屋入口即化的蕨饼“黄金蕨”
2025.02.19
燕屋坚持使用精心挑选的原料和不妥协的制造方法，制作出可以长期享用的日式甜点。只有在大名古屋大厦店才能买到的特产之一是“黄金蕨”。盒子里装满了金黄色的黄豆粉，蕨饼像珍宝一样藏得严严实实。这次要介绍的是极具人气的伴手礼“黄金蕨”。
蕨饼面团每天早上从总店送来，并在店里制成“金色蕨饼”。
[燕屋]该公司的总部位于岐阜市柳濑。在这里制作的蕨饼面团每天早晨都会被送到大名古屋大厦店，在开业前由工匠一个个精心手工制作成“黄金蕨饼”。 “黄金蕨”使用的面团和黄豆粉与总店出售的“燕蕨”不同，“黄金蕨”使用的面团柔软入味，软硬适中，并含有纯黑糖。大豆粉采用北海道轻度烘焙的丰正大豆制成。之所以比总店使用的黄豆粉更黄，是因为故意将其烤得较浅。面团和黄豆粉的搭配非常棒，当然，口感和香气也让这款蕨饼非常适合成年人食用。
“黄金蕨”面团是在柳濑本店制作的。使用纯黑糖制作，揉捏的时间比总店的“燕蕨”要短。
大名古屋大厦店在开业前两个小时就开始进行准备工作。两人分工合作，很快就完成了《黄金蕨》。
手工切蕨饼时，重要的是尽量减少与面团的接触时间。
切好的面团立刻被移到旁边装有豆粉的碗里。裹上大量豆粉后，小心地装进盒子里。
装在盒子里的蕨麻糬柔软易粘，所以我们在盒子里面加入大豆粉来调整。
商店开门前，箱子就打包好了。这种商品非常受欢迎，有时甚至在商店关门前就销售一空。
虽然保质期只有两天，但还是尽快享用吧。把剩下的豆粉都用完
重点在于带出食材的天然风味。[燕屋]这里的所有甜品都不太甜。不仅“黄金蕨”，蕨饼和黄豆粉也都是微甜的，可以品尝到大豆的天然甜味和香气、纯黑糖特有的余甜等“食材本味”。此外，吃完之后，您还可以将剩下的黄豆粉用在家里的其他菜肴中，尽情享受。黄豆粉是一种用途极为广泛的食材，您可以将其添加到煎饼或饼干面团中，也可以将其与豆浆或牛奶混合制成饮料（点击此处查看使用黄豆粉的食谱）。 “黄金蕨”因产品特性，保质期为两天之内。但为了充分享受其美味的口感和香气，我们建议尽快食用本产品。由于靠近名古屋站，交通便利，有些人在去其他县旅游之前会顺便来这里购买“黄金蕨”作为名古屋的纪念品。与所爱之人共度美好时光时，请务必品尝名古屋的特色蕨饼。
“黄金蕨”（10个1,393日元）上面裹着足量的黄豆粉。其他的日式点心也同样口感柔和，充分发挥了食材的美味，同时还能尝到食材的浓郁味道。
你可知道...不定期出现的神秘“天空蕨饼”
[燕屋]通常，总店（柳濑本店）销售的是“燕蕨”，大名古屋大厦店销售的是“黄金蕨”，但还有一种蕨饼不定期且只在极少数日子里销售，稀有程度堪比神话的程度也不为过。这种“天空蕨饼”是只有在有“天空茶田”之称的伊吹山山脚下岐阜县揖斐川春日地区的美丽茶田产出稀有的焙茶时才会出售的。这款蕨饼比“黄金蕨饼”颜色更深、味道更浓郁，可以品尝到黄豆粉和焙茶的芳香和谐。如果你找到它，不要犹豫，购买它！购买“黄金蕨”和“冲绳蕨”两种品种并进行比较也是一种享受。
照片右侧是“天空蕨饼”（10个 1,436日元）。此价格为上次销售的价格。
照片左边是“黄金蕨饼”，右边是“天空蕨饼”。 至于大豆粉，其品种和研磨方法是专门为“天空蕨饼”定制的，所以正如你所看到的，大豆粉的颜色也不同。
*网站上公布的价格为
所有价格均含税。
* 发布信息截至信息披露日。
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