名古屋神戶的御好燒。 [神戶六甲道 / Gyunta] 禦好燒有什麼區別?

晚餐

2022.06.03

大名古屋大廈開業時首次出現在東海地區。50多年來在神戶深受喜愛的著名韓式鐵板燒餐廳[Gyunta]提供的神戶產禦好燒是什麼?和我們平時吃的御好燒有什麼區別?我將介紹它的特點和魅力。坐在鐵板前的吧台座位上,一邊看著烹調過程,一邊發現了【神戶六甲道 / Gyunta】的御好燒的精髓,它走上了一條既不是關西風格也不是廣島風格的原創之路。

最大的不同就是所謂的“油渣”,充滿了鮮味。此外,秘製的韓國味噌“楊寧姜”

為了探索禦好燒的秘密,我們觀看了菜單名稱中使用商店名稱的“Gyunta-yaki”。 [神戶六甲堂/ Gyunta] 禦好燒不是先把原料和麵團混合,而是把原料疊在麵團上。把所有的原料都放好後,把我從未見過的原料放在上面。這是一種稀有的成分,通常被稱為“油渣”,是牛肉脂肪的美味餘味。通過添加這種油渣,牛肉脂肪的鮮味溶解在麵團中,使其具有獨特的鮮味。進一步注意的是放置在每張桌子上的“紅色罐子”。自成立以來一直流傳下來的秘密韓國味噌“楊寧醬”是[神戶六甲道/ Gyunta]的推薦調味品。不僅是御好燒,還有炒麵和鐵板燒,您可以將其添加到各種菜單中食用,完成“只有這裡的味道”。

把所有的配料都放好後,在上面放上“油渣”。煮熟後,油渣在麵團中融化,增強了禦好燒本身的味道。

如果這是你第一次來,試試這個禦好燒。 “Gyunta-yaki”(Gyunta-yaki),來自[Kobe Rokkomichi / Gyunta]的御好燒的象徵1,408圓圈)。

“油渣”也用於炒麵。 帶有“油渣”鮮味的麵條和食材的鮮味充分交織在一起。

[神戶六甲道 / Gyunta]2說到第二道招牌菜,“Gyunta Yakisoba”也有餐廳的名字。然而,在製作炒麵時,“油渣”首先出現。首先,將“油渣”放在鐵板上,待麵條稍微融化時打開。把豆芽和捲心菜放在上面,蓋上蓋子蒸。最後,用同樣的蒸魷魚和牛筋調味醬汁,就完成了。先把麵條塗上“油渣”的鮮味,把每種食材的鮮味和醬汁的味道混合在那裡,炒麵就完成了,讓你覺得和普通的炒麵“有點不一樣”麵條...

把“油渣”放在鐵板上融化,然後鬆開麵條,纏上。融化“油渣”的獨特香味飄在店內的那一刻。

使用精心挑選的國產魷魚和國產牛筋(牛筋)的“Gyunta Yakisoba”1,408圓圈)。

在三大菜的最後,毫不誇張地說“最強的清酒旋鈕”是“魷魚sujikon”。

最後,我想介紹一下有名的魷魚sujikon,我想推薦它作為清酒的小吃。顧名思義,這是一份簡單的魷魚、牛筋和魔芋在鐵板上煎的菜單。順便說一句,【神戶六甲道/ Gyunta】的牛筋是指“Gyunta Yakisoba”中也使用的“Agosuji”,這部分的特點是牛肉的濃郁風味和質地。調料只有鹽和胡椒和麻油,但加筷子就停不下來,反正是一道讓你想念啤酒的菜。據說不會過度調味,因為它打算和韓國秘製味噌“楊寧姜”一起吃。 喝一些鐵板燒菜單項目,如“魷魚sujikon”作為小吃,最後是御好燒或炒麵。這可能是享受【神戶六甲道 / Gyunta】的最奢華、最標準的方式。

由於agosuji的強烈鮮味,魷魚和魔芋都營造出一種統一感。 據說是“如果你來到Gyunta,這是第一件事”的特產。

加入秘製的韓國味噌“養寧姜”,味道會擴大,味道會翻倍。 “魷魚sujikon”(979圓圈)。

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