名古屋站的烤麵包配炸串。今天在【東京惠比壽串亭】模擬“Omakase Kushiage”

2024.01.31

「東京惠比壽串亭」以其精緻而獨特的串燒而受到好評。晚餐時最標準的菜單是「Omakase」（油炸串）。大約有25種根據季節而變化的串，一一串起來直到您停下來，讓您以真正的“omakase”風格體驗新的串。這次，我真正體驗了「Omakase」炸串。

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「Omakase」的魅力在於與炸串的意外邂逅。下一步是什麼？以時尚的方式享受它
蝦仁、握壽司等日本料理菜單都以串炸的世界來表現。

「Omakase」的魅力在於與炸串的意外邂逅。下一步是什麼？以時尚的方式享受它

炸串專賣店【東京惠比壽炸串亭】隨時供應炸串。26配料種類繁多，其中大約一半會根據季節而變化。從光看名字就可以想像到的標準菜餚，到受到工匠創意啟發的創意串燒，單單看菜單就會讓人興奮不已。晚餐有“Okimari”套餐，炸串的內容是預先確定的，但如果有機會，我們建議您選擇“Omakase”，享受嘗試通常不會的配料的樂趣命令。所以，今天我點了「Omakase」。

首先，值得紀念的是1真正的大餐是從「日本黑毛牛沙朗」開始的。「牛肉串」可以說是炸串的標配。【東京惠比壽串亭】的炸串是100使用葵花籽油使其麵糊酥脆、輕盈。這讓我感覺我可以想吃多少就吃多少。下一個2真名是“天使蝦”，3真名是“佐原醬油曲”，4主菜是“蘿蔔煮蘿蔔”。亮點包括用醬油曲醃製的油炸鯖魚“佐原醬曲”，以及將白蘿蔔放入高湯中慢火煮並撒上鰹魚片油炸的“土佐鮎”。這種毫不費力的想法也是【東京惠比壽串亭】如此受歡迎的原因之一。

串燒時準備的沾醬由左至右依序是味噌、芥末、醬油、鹽、芥末醬、醬汁。我喜歡他們提供一盤生蔬菜作為開胃菜。

廚師等待適當的時機吃完，然後等待串串到達櫃檯。1他們單獨提供每本書。仔細聽主題的解釋。全部炸串1本330圓圈。

上炸串的時候，主廚會公佈推薦的吃法。比如這次1我們推薦將正宗的黑毛和牛沙朗沾上醬汁。

1〜4這才是真正的炸串。從照片左上角順時針方向依序為：「黑毛和牛沙朗」、「天使蝦」、「佐原醬油麥芽」、「土佐蘿蔔」。

蝦仁、握壽司等日本料理菜單都以串炸的世界來表現。

然後5真名是“雪蟹”，6主菜是「斯里雞柳捲」。7真正的「柚子香菇蝦新莊」。目前提供的冬季串燒中，「柚子香菇蝦串」據說是最受歡迎的菜餚之一。能夠品嚐到經典的日本料理「新莊」串燒是什麼感覺？！這是我看到菜單後最感興趣的項目。下一個8主菜是「烤牛舌蒜苗」。9真正的菜餚是“九條豬肉捲”。畢竟蔬菜和肉類的結合才是炸串的精髓，綜效讓味道倍增。

吃完第10瓶「蒟蒻」後，2帶著一本書預定一個站點。食物是按順序炒的，所以沒有等待時間，所以請最晚停下來。2提前告訴他們是禮貌的做法。11說真的，“鹹草烤藍鰭金槍魚握壽司”12主菜是「鮭魚幾倉」海鮮串，今天的「Omakase」就結束了。「鹽烤稻草烤藍鰭鮪握壽司」是一種串燒，僅將串上的壽司油炸，上面鋪上稻草烤藍鰭金槍魚片，呈現出“壽司”的外觀..另外，「鮭魚幾倉」是「東京惠比壽串亭」永不過時的招牌菜之一。充滿了溢出的鮭魚子的上鏡菜餚，一定會勾起您的食慾。1這是一本書。「Omakase」的平均數量是12這似乎是一本書。在裡面你會找到整個選單。1逐本書1也有顧客路過。炸串是一道擁有無限可能的菜餚：像自己的菜一樣享受它，享受食材和調味料的組合。