Hitsumabushi，味噌炸肉排，味噌燉烏冬面......名古屋，你什麼都知道嗎？

根據名古屋蘑菇振興協議會的說法，“名古屋蘑菇”不僅是指名古屋市的美食，還包括從愛知縣到東海地區的廣大地區的地方美食。名古屋觀光的目的1目前，名古屋八島傳播促進協議會介紹的所有“名古屋市”菜餚都是22菜單。以hitsumabushi、miso katsu、miso nikomi烏冬面為首，從日式、西式、中式、鄉土料理到ankake spa、天婦羅、台灣拉麵、小倉吐司等日式點心和咖啡廳菜單，應有盡有。紅薯包子“鬼饅頭”、台灣拉麵的進化版“台灣麻辣蕎麥麵”，也是名古屋美食不可不提的菜品之一。名古屋的飲食文化豐富且“超級”獨特，以一次名古屋之行難以囊括所有。

參考來源：名古屋市官方網站　https://nagoya-meshi.jp/

名古屋交趾狨×八丁味噌的新口味。不太可能的進化 oyakodon

B1F｜名古屋交欽親子碗公雞清水

名古屋交趾雞是名古屋在全國引以為豪的品牌雞。 【名古屋交趾親子蓋飯 鳥清水】是進化的親子蓋飯，使用名古屋交趾產的雞肉佃煮、名古屋交趾產的雞蛋和八丁味噌特製的辣味噌醬，在招牌菜單上列出。八丁味噌被用作桌子上的底料。2有多種醬料可供選擇，因此您可以根據自己的喜好調整口味。 可以毫不誇張地說，“八丁味噌與親子蓋飯的結合”這個不太可能的想法催生了一種新的 goya 味噌。

“名古屋交趾親子蓋飯”，一套湯和沙拉（1,580圓圈）。Tori Shimizu no Tebasaki，與清酒完美搭配（1本300日元）也是名古屋飯的代表菜單。

美麗的“光”閃耀。愛知縣的塔瑪利醬油和味醂是決定鐵絲壽司美味的決定性因素。

3F ｜ Hitsumabushi 名古屋美長

醬汁使用名古屋特有的醬油和愛知縣產的味淋。由工匠以絕妙的火候精心烤製而成的【Hitsumabushi 名古屋備長】的鰻魚，其特點是“紅燒”美輪美奐。名古屋的 Hitsumabushi3,850日元。首先，保持原樣，然後加入芥末和大蔥，最後澆上高湯製成茶泡飯。3您可以通過兩種方式充分享受“Hitsumabushi”的文化。此外，``特別hitsumabushi''（6,450日元），您可以沉浸在極致奢華之中。 Hitsumabushi 最好在它的故鄉名古屋吃。

湯和泡菜的“Hitsumabushi”（3,850圓圈）。

雞排的味噌也是。一定要嘗試罕見的午餐限定“Kinso-dori Miso Cutlet”

3F ｜浪速爐端八角

【Naniwa Robata Hakkaku】的午餐限定菜品“味噌炸肉排”不是炸豬排，而是炸雞排。這是使用名古屋交趾雞生產企業以其專業技術飼養的名牌雞“金總通”的特別菜單。香脆的炸雞排配上濃郁的甜鹹味噌醬。當然，名古屋人即使是味增醬搭配炸雞排也不會覺得不舒服。畢竟，味噌是用來做炸肉排的。因為它使用的是胸肉，所以即使是濃稠的醬汁也很清淡，所以有些人可能更喜歡這個而不是炸豬排。

午餐限定的「金裝通之味噌勝」附有小菜、醬菜、味噌湯（950圓圈）。

它與米飯和清酒都很相配。 可以作為“套餐”主菜的“味噌關東煮”

3F ｜ 大和

名古屋的關東煮不是和味噌一起吃的，而是用味噌燉的。多特尼。 [Yamatora]的“味噌關東煮”可以說是其像徵的存在。將芝麻、雞蛋、糖、牛筋高湯混合在特製的紅味噌中，在大銅鍋中慢慢燉製而成，可作為套餐享用。關東煮由蘿蔔、雞蛋、竹輪和魔芋組成。4品種繁多。因為是味噌關東煮，所以很適合搭配米飯。

如您所見，味道變淡了。 “味噌關東煮套餐”（1,000圓圈）。

台灣沒有“台灣拉麵”。完全來自名古屋的[Misen]原創

3F｜米森

雖然名為“台灣拉麵”，但它起源於名古屋，而非台灣。它的根源是[Misen]的“台灣拉麵”，從外觀上看就是辣味。它很辣，但很好吃。大量粗切辣椒和大蒜的“特製肉糜”與雞湯的鮮味交織在一起，生生不息，筷子不停歇。這是一個可以在白天或晚上隨時訂購的菜單，因此不僅推薦用於午餐，還推薦用於飲用。如果想吃辣一點的，點菜的時候別忘了點“美式”。

“台灣拉麵”（800Yen）完全是【味仙】的原創菜單。它變得如此受歡迎，如果你去名古屋，你將無法不吃它。