名古屋車站必買的紀念品。燕屋入口即化的蕨餅“黃金蕨”
2025.02.19
燕屋堅持使用精心挑選的原料和不妥協的製造方法，製作出可以長期享用的日式甜點。只有在大名古屋大廈店才能買到的特產之一是「黃金蕨」。盒子裡裝滿了金黃色的黃豆粉，蕨餅像珍寶一樣藏得嚴嚴實實。這次介紹的是極具人氣的伴手禮「黃金蕨」。
蕨餅麵團每天早上從總店送來，並在店裡製成“金色蕨餅”。
[燕屋]該公司的總部位於岐阜市柳瀨。這裡製作的蕨餅麵團每天早晨都會被送到大名古屋大廈店，在開業前由工匠一個個精心手工製作成“黃金蕨餅”。 「黃金蕨」使用的麵團和黃豆粉與總店出售的「燕蕨」不同，「黃金蕨」使用的麵團柔軟入味，軟硬適中，並含有純黑糖。大豆粉採用北海道輕度烘焙的豐正大豆製成。之所以比總店使用的黃豆粉更黃，是因為故意將其烤得較淺。麵團和黃豆粉的搭配非常棒，當然，口感和香氣也讓這款蕨餅非常適合成年人食用。
「黃金蕨」麵團是在柳瀨本店製作的。使用純黑糖製作，揉捏的時間比總店的「燕蕨」短。
大名古屋大樓店在開業前兩個小時就開始進行準備工作。兩人分工合作，很快就完成了《黃金蕨》。
手工切蕨餅時，重要的是盡量減少與麵團的接觸時間。
切好的麵團立刻被移到旁邊裝有豆粉的碗裡。裹上大量豆粉後，小心地裝進盒子裡。
裝在盒子裡的蕨麻糬柔軟易粘，所以我們在盒子裡面加入大豆粉來調整。
商店開門前，箱子就打包好了。這種商品非常受歡迎，有時甚至在商店關門前就銷售一空。
雖然保存期限只有兩天，但還是盡快享用吧。把剩下的豆粉都用完
重點在於帶出食材的天然風味。[燕屋]這裡的所有甜點都不太甜。不僅是“黃金蕨”，蕨餅和黃豆粉也都是微甜的，可以品嚐到大豆的天然甜味和香氣、純黑糖特有的餘甜等“食材本味”。此外，吃完之後，您還可以將剩餘的黃豆粉用在家中的其他菜餚中，盡情享受。黃豆粉是一種用途極為廣泛的食材，您可以將其添加到煎餅或餅乾麵團中，也可以將其與豆漿或牛奶混合製成飲料（點擊此處查看使用黃豆粉的食譜）。 「黃金蕨」因產品特性，保存期限為兩天之內。但為了充分享受其美味的口感和香氣，我們建議盡快食用本產品。由於靠近名古屋站，交通便利，有些人在去其他縣旅遊之前會順便來這裡購買“黃金蕨”作為名古屋的紀念品。與所愛之人共度美好時光時，請務必品嚐名古屋的特色蕨餅。
「黃金蕨」（10個1,393日圓）上面裹著足量的黃豆粉。其他的日式點心也同樣口感柔和，充分發揮了食材的美味，同時還能嚐到食材的濃鬱味道。
你可知道...不定期出現的神秘“天空蕨餅”
[燕屋]通常，總店（柳瀨本店）銷售的是“燕蕨”，大名古屋大廈店銷售的是“黃金蕨”，但還有一種蕨餅不定期且只在極少數日子裡銷售，稀有程度堪比神話的程度也不為過。這種「天空蕨餅」是只有在有「天空茶田」之稱的伊吹山山腳下岐阜縣揖斐川春日地區的美麗茶田產出稀有的焙茶時才會出售的。這款蕨餅比「黃金蕨餅」顏色更深、味道更濃鬱，可以品嚐到黃豆粉和焙茶的芳香和諧。如果你找到它，不要猶豫，購買它！購買“黃金蕨”和“沖繩蕨”兩種品種並進行比較也是一種享受。
照片右側是「天空蕨餅」（10個 1,436日圓）。此價格為上次銷售的價格。
照片左邊是“黃金蕨餅”，右邊是“天空蕨餅”。 至於大豆粉，其品種和研磨方法是專門為“天空蕨餅”定制的，所以正如你所看到的，大豆粉的顏色也不同。
*網站上公佈的價格為
所有價格均含稅。
* 發布信息截至信息披露日。
請注意。
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