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名古屋の名物スイーツに勝手に認定?!大名古屋ビルヂング殿堂入りスイーツカタログ

特集記事

2022.07.13

昨年の「大名古屋マルシェ」の開業以来、大名古屋ビルヂングは“スイーツ天国”。各店舗が個性を生かした、目移りしてしまうほどの種類のスイーツが並びます。今回はその中から、定番中の定番、看板商品とも言えるアイテム5つを大名古屋ビルヂングの“殿堂入りスイーツ”に認定。名古屋の名物スイーツ入りも近い?!迷ったら“まずはこれから”の一品を紹介します。手土産の切り札としても、覚えておいて損はなし。

ショーケースの中で一際目立つ、美しい個性。真っ白なおはぎ「新月」

B1F|OHAGI3

日本で古来より親しまれてきた伝統的な和菓子をリブーティングして、現代の和菓子として提案する【OHAGI3】。その象徴とも言えるおはぎの中でも、特に目を引くのが「新月」です。つぶあんは「暁月」、きなこは「満月」、ごまは「宵月」など、そのネーミングセンスもさることながら、この「新月」は“ココナッツ”のおはぎ。やさしい甘さの白あんと白米(もち米・うるち米)のおはぎに、無漂白無添加の有機ココナッツを贅沢にまぶした、まさにリブーティング(刷新する)の象徴とも言えるアイテムです。奇をてらっているわけではないことは、食べたら分かる。女性人気ナンバーワンのおはぎと聞いて納得。

新月(ココナッツのおはぎ)180

素材の“らしさ”を生かして組合せる【キュームタルト】の代表作「オレンジ&ピスタチオ」

B1F|キュームタルト

直径約63mmの小さなタルトの器に、アイデアと季節感を詰め込んで。雑誌『BRUTUS』のお取り寄せグランプリ2020タルト部門のグランプリ受賞歴もある【キュームタルト】。今回取り上げるのは、ブランド立ち上げ時の商品でもある「オレンジ&ピスタチオ」です。タルト生地に蓋をするようにのったオレンジコンフィの下には、ピスタチオのペーストが。甘味のち苦味のオレンジと、ピスタチオの香ばしさと甘味が口の中でひとつになって、ちょっと大人の贅沢感を教えてくれるタルトです。オレンジとダークグリーンのバイカラーもどこか大人の装いで、素材感を生かす【キュームタルト】を象徴するアイテムのひとつ。

オレンジ&ピスタチオ 520

フルーツの女王はやっぱり、イチゴ。品種ごとの旬の移ろいを大福で堪能する

B1F|覚王山フルーツ大福 弁才天

フルーツ大福ブームの火付け役、専用の餅切り糸で切った断面の写真がSNSを席巻する【覚王山フルーツ大福 弁才天】。果物が最も旬な時期に最高の状態で届けることをモットーとしているため、必ず毎日購入できる定番商品はありませんが、時期を問わず、銘柄を問わず、常に人気を集めているのは「いちご」になるそう。今の時期は、夏に栽培される徳島県産の貴重なイチゴを使用。イチゴの爽やかな酸味が白餡との相性が良く、後味さっぱりのクールなイチゴ大福です。「紅ほっぺ」や「あまおう」、「白い宝石」など、最旬の時期だけに登場するイチゴの品種を大福で食べ比べていく、そんな贅沢と楽しみを。

フルーツ大福 夏いちご 1580円~ ※8月末までの期間限定

濃厚ながら爽やかで上品な、抹茶クリームたっぷり大容量の「抹茶さくさくシュー」

B1F|西条園 抹茶カフェ

1888年創業、世界の抹茶市場をリードし続ける「あいや」が展開するブランド【西条園 抹茶カフェ】からは、ポテッとした大きめサイズのシュークリーム「抹茶さくさくシュー」を選定。その名前の通り“さくさく”食感のシュー生地の中には、鮮やかなグリーンのクリームがたっぷり。「西条園」が厳選した抹茶を惜しみなく使用した、香りが違う、味の奥深さが違う濃厚抹茶クリームです。一般的なカスタードクリームのシュークリームほど重たくなく、抹茶の爽やかな味わいのおかげで大きめサイズながら飽きることなくペロリ。抹茶を知り尽くした【西条園 抹茶カフェ】ならではの、和洋折衷スイーツの代表作です。

抹茶さくさくシュー 1420

ガリガリのち、もっちり&ねっとりと。フランスの伝統的なカヌレの魅力そのまま

B1F|CHARLIE’S

独自の審美眼で選ばれた、日本全国の名品が揃うグロサリー【CHARLIE’S】。昨今のカヌレブームもあって、密かな人気定番商品となっている「カヌレ」は、名古屋市今池にて惜しまれつつ閉店したパティスリーのレシピを譲り受け、忠実に再現したもの。外側はほろ苦くガリガリとした食感、内側はもっちりと、ねっとりとしたカスタード生地。伝統的なカヌレの持つ“食感の差”がしっかりと表現されています。焼く際に砕いたピーナッツを浮かべているので、底面のザクザク食感が強調され、さらに香ばしい仕上がりに。自然とコーヒーが恋しくなる、【CHARLIE’S】なら「丸山珈琲」のスペシャルティコーヒーを合わせて。

カヌレ 1個280

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