名古屋愛あふれるビルにふさわしい地元発豚骨ラーメン店

2021.04.21

Written by 大竹敏之

地元の実力店を誘致したレストラン街を象徴する1軒

大名古屋ビルヂングには地元民としていつも愛着を感じています。なぜならビルにもまた深い名古屋愛があるから。旧ビルは昭和37年、伊勢湾台風からの復興を目的に建てられました。平成27年に建て替えられた際にビル名をそのまま引き継いだのも、当時の思いを受け継ぐためだったといいます。

レストラン街も「大名古屋ダイニング」とビル名にならったネーミングで、店舗構成にもやはり地元愛が感じられます。名古屋、愛知の商業施設初進出となる実力店がいくつもあり、他にはないラインナップになっているのです。

その象徴的な一軒がその名も「大名古屋一番軒」です。同ビルにオープン当時、ラーメン好きの間では既に行列ができる店として知られた存在でしたが、商業施設はもちろん都心部での出店もここが初めてで、筆者も「これでより気軽に食べに行ける！」とうれしく思ったのを覚えています。

以来、同ビルの飲食店の中で最も多く足を運んでいます。平日ランチタイムに訪れた某日は、10人ほどの行列が。コロナ禍にあっても客足は確実に戻っているようで、待たされるのもまたうれしく感じます。

名古屋の豚骨ラーメン先駆店にふさわしい味わい

席へ通されると「お客様ご来店です！」「ごゆっくりどうぞ!!」と店員さんの元気なかけ声。この体育会系のノリも、ガテン系グルメの豚骨ラーメンへの期待感を膨らませてくれます。

豚骨ラーメンは白、黒、赤などのスープがあり、この日は基本の白を。麺は博多麺と自家製中華麺があり、こちらはいつも中華麺の固さ「ふつう」を。スープはその日の気分で、麺は本場・博多にはないものをチョイスするのがマイルールです。

スープは熟成感のある深いコク、そしてクリーミーなまろやかさが。本場・博多はもちろん名古屋でもいろいろな店の豚骨ラーメンを食べていますが、ここはとりわけバランスがとれていて、万人ウケしつつもクセになる魔力も合わせ持っていると感じます。チャーシューはぶ厚く柔らか。メンマはやわシャキ。煮卵は黄味がとろりとした半熟加減が絶妙。具のひとつひとつもぬかりありません。

半分ほど食べたところで高菜、紅ショウガをトッピング”。辛味やさっぱり感が加わる“味変”を楽しみます。