ピッツァも、ついにヘルシー志向の時代？NEXT名物ピッツァを探せ！
2026.03.31
【SOLO PIZZA Napoletana】の名物と言えば、「マルゲリータ エクストラ」。では、次の名物候補は？最新のピッツァ情報をリサーチしてきました。イタリアでは、伝統的なナポリピッツァを守っていく動きの裏で、若手職人たちが続々と“次世代のピッツァ”を生み出し注目を集めているそう。本場イタリアのトレンドにも敏感な【SOLO PIZZA Napoletana】の注目のピッツァとは？
本場イタリアでトレンドを牽引するピッツァが登場！
ナポリピッツァの本場、イタリアでも受賞歴も持つ名物ピッツァ「マルゲリータ エクストラ」を筆頭に、本物の“ナポリピッツァ”を日本で発信し続けている【SOLO PIZZA Napoletana（ソロピッツァ ナポレターナ）】。イタリアの最新情報にも精通し、次々と新たな試みにも挑戦している【SOLO PIZZA Napoletana】に、次の名物候補とも言える注目のピッツァを伺いました。イタリアでは、伝統的なナポリピッツァを守り続ける一方で、ピッツァの可能性を広げる現代的なピッツァが次々に生み出されているそう。中でも、【SOLO PIZZA Napoletana】でメニュー化されているのが、「ピッツァ クロッカンテ」。一言で表現するなら、“厚いのに軽い”クリスピーピッツァ。27時間以上かけてじっくりと生地を発酵させる“長時間発酵”と、生地に80％以上の水分を含む“高加水製法”によって生み出される「ピッツァ クロッカンテ」は、しっかり食べ応えはありながらも消化が良く、ヘルシーなピッツァとして注目を集めています。
「ピッツァ クロッカンテ」は、27時間以上かけてじっくりと長時間発酵させています。手間をかけることが、進化系ピッツァへの第一歩。
「マルゲリータ エクストラ」に代表されるピッツァに比べ、ぼてっとした厚みのある見た目が特徴。
ローカロリーで消化が良い「ピッツァ クロッカンテ」は、子どもからお年寄りまで気軽に楽しめるピッツァとして注目を集めています。本場イタリアでは、グルメな人たちの注目の的に。
健康志向の現代人のための、時代が求めたピッツァ
【SOLO PIZZA Napoletana】の「ピッツァ クロッカンテ」は、現在5つのメニューが用意されています。オリジナルのトマトソースにチーズとバジルをトッピングした「ロッサ（Rossa）」は、慣れ親しんだ味の定番。秘伝のイカ墨ソースの風味豊かな「ネーラ（Nera）」や、タマネギと豚肉を煮込んだソースにジャガイモをトッピングした「マローネ（Marone）」は、また違ったピッツァの魅力を楽しめます。一般的なピッツァは小麦粉だけで作られるのに対して、「ピッツァ クロッカンテ」では小麦粉に酵母粉を加えたカプート社製の最高品質のブレンド粉「Aria（アリア）」を使用。消化が良く軽い理由は、ピッツァを食べた後に重さを感じる原因と言われているデンプン質やグルテンを“長時間発酵”によって壊しているから。それによって、食べ応えがありながらもお腹にも軽いという理想的とも言える生地を実現しています。まずは、いつものピッツァと「ピッツァ クロッカンテ」を食べ比べしてみて。
「ピッツァ クロッカンテ ロッサ」（1/2枚680円、1枚1,330円）。テイクアウトの場合は、1/2枚668円、1枚1,305円。
「ピッツァ クロッカンテ ネーラ」（1/2枚930円、1枚1,830円）。テイクアウトの場合は、1/2枚913円、1枚1,797円。
「ピッツァ クロッカンテ マローネ」（1/2枚850円、1枚1,680円）。テイクアウトの場合は、1/2枚834円、1枚1,650円。
※サイト内に掲載されている価格は、
すべて税込価格です。
※掲載情報は、情報公開日時点のものとなります。
予めご了承ください。
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