卵かけごはん専門＆純米酒生酒専門。2つの専門店が共存する新スタイル【シセヰ・YATA】

2024.05.22

大名古屋マルシェ内に5月1日（水）にオープンした、卵かけごはん専門店と日本酒バーのコラボショップ【シセヰ・YATA】。愛知県産の食材にこだわった卵かけごはんと生酒（なまざけ）のみに厳選した日本酒、日本の食文化をつなぐ“メイド・イン・ジャパン”の発信基地にもなる新しいスタイルのお店です。ランチタイムに卵かけごはんを、仕事帰りに日本酒を1杯だけ、もちろん日本酒をじっくりと味わいたいときも…フレキシブルにここのスタイルを使いこなして。

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最高級の平飼い卵と、ブランド米「愛ひとつぶ」。地元産の“卵かけごはん”が完成
日本酒の原点とも言える純米酒の“生酒”。【YATA】は、ありそうでなかった専門店

最高級の平飼い卵と、ブランド米「愛ひとつぶ」。地元産の“卵かけごはん”が完成

17時を境にして2つの顔を持つ新しいスタイルを採用した【シセヰ・YATA】。まずは17時までの昼の顔、卵かけごはん専門店【シセヰ（シセイ）】から。卵は「岡崎おうはん」の平飼い卵のみを使用、お米は愛知のブランド米「愛ひとつぶ」、醤油や鰹節も同じく愛知県産のものを選び、地産地消で考えうる“最高級”の食材を揃えた卵かけごはんは、シンプルだからこそ食材の味が際立ちます。卵の旨みの強さ、お米のもっちりとした食感、やさしく香る醤油と鰹節…卵料理の極みはやはり、卵かけごはんなのではないか？と思わせてくれるような存在感。セットになるお味噌汁は2種類の味噌をブレンドし、卵かけごはんとの相性を考え少し甘めの設定に。「シセヰ定食」では煮物と漬物もセットになります。また、その日の気分で“ごはんのおとも”をプラスするのも贅沢。気軽に卵かけごはんの“味変”を楽しめるカジュアルさも魅力の一つです。

11:00～16:00（LO）限定の「シセヰ定食」（1,100円）。卵かけごはんにお味噌汁、煮物、漬物がセットになります。16:00（LO）以降は、卵かけごはん単品（600円）でオーダー可能。

卵かけごはんを自分なりにアレンジして楽しんでもらえるよう、塩昆布や辛子明太子、梅干しなどの“ごはんのおとも”も用意。どれも1品165円で追加できます。

日本酒と同様に“醸造”から生まれる醤油の選定にもこだわっています。「シセヰ定食」では、愛知県の特産品でもある白醤油を使用。

陶器の食器は、九谷焼を使用。鮮やかな絵付けと模様が、視覚的なおいしさをプラスしてくれます。一部販売も行っているので、気になる商品があったら購入することも可能。

日本酒の原点とも言える純米酒の“生酒”。【YATA】は、ありそうでなかった専門店

次に１７時からの夜の顔、日本酒バー【YATA（ヤタ）】。大名古屋ビルヂングの【YATA】は純米酒のみ、さらに生酒（なまざけ）に限定した珍しい専門店です。生酒とは一切加熱処理を行っていないお酒のことで、搾りたてのフレッシュな香りと味が魅力。“純米酒の生酒”は日本酒の原点とも言える存在で、【YATA】では-10℃で徹底管理され、7℃前後で提供されます。また、純粋に生酒を楽しめる専門店として、生酒は冷酒、生酒は熟成しないという固定概念に捉われることなく、生燗（生酒の熱燗）や生熟（生で熟成させたお酒）も提案。メインメニューの「利き酒コース」（2,200円）は45分間何種類でも飲み放題ながら1銘柄1杯（50ml）のみ、というしっかり“利き酒”ができる仕様になっているので、生酒の魅力を掘り下げるにぴったりのお店です。構えずにカジュアルに、生酒から日本酒の扉を開いてみるのもいいのではないでしょうか。