【西条園 抹茶カフェ】の「抹茶」を楽しむレシピ。自宅で抹茶を楽しんで生かす方法教えます
2024.01.24
抹茶業界を牽引する愛知県・西尾市の抹茶メーカー「あいや」が手掛けるブランド【西条園 抹茶カフェ】では、テイクアウトスイーツだけではなく、抹茶を購入することができます。抹茶は自宅でそのまま飲むだけではなく、料理やお菓子の隠し味としても幅広く活躍してくれるアイテム。今回は、大名古屋ビルヂングから抹茶を使ったレシピを提案します。どれも明日すぐに挑戦できる“簡単メニュー”ばかり。
まずは気軽に一服。日本が、【西条園】が世界へと誇る“お抹茶”文化を自宅でも
抹茶と言ってもその種類は豊富で、【西条園 抹茶カフェ】ではさまざまな抹茶を取り扱っています。まずは、農薬や化学肥料などに頼らず、自然の力で栽培した碾茶を丹精込めて挽いた有機JAS認証取得の「有機抹茶（オーガニック抹茶）」。次に、もう少し日常的な抹茶として、「濃茶」と「薄茶」の2種類を用意。「濃茶」は旨味が多く渋味を感じさせない良質で上品な香りが特徴で、主に茶道の濃茶点前（てまえ）で使用されます。一方、「薄茶」は“おうす”とも呼ばれ、大人数の茶会や禅寺のもてなしの際に使われることが多く、日常的に一番飲まれているもの。鮮やかな萌黄色とふくよかな香り、日本が世界に誇る“お抹茶”文化をぜひ自宅でも楽しんでみてください。
【西条園 抹茶カフェ】で扱っている抹茶の一例。写真左から、「有機抹茶 風の香」（30g 1,428円）、「薄茶 神苑の白」（30g 2,376円）、「薄茶 悠山」（30g 1,188円）。中でも、「薄茶 神苑の白」は薄茶ながら濃茶レベルのクオリティを誇る自慢の商品です。
抹茶のおにぎり［鮭・チーズ＆昆布］
＜材料＞※4個分
抹茶（小さじ1/2）、ご飯（320g）、鮭フレーク（小さじ2）、塩昆布（2g）、ベビーチーズ（1個）、焼きのり（適量）、塩（適量）、白ごま（適量） ※本レシピでは、「薄茶 悠山」を使用しています。
＜作り方＞
1.ベビーチーズは5ミリ角に切る。塩昆布はみじん切りにする。ご飯を4等分にし、手に水と塩、白ごまを付けたら、チーズと塩昆布を入れ込み、三角形に握る。
2.2個は鮭、2個はチーズと塩昆布。同じく鮭フレークをご飯の中に入れ込み、三角形に握る。
3.鮭は全体に抹茶をまぶす。チーズ＆昆布は所々に抹茶をまぶす。好みで海苔を巻いて完成。
黒豆入り抹茶トリュフ
＜材料＞※10個分
抹茶（大さじ1）+仕上げ用抹茶（適量）、生クリーム（40cc）、ホワイトチョコレート（80g/板チョコ2枚分）、煮黒豆（10粒） ※本レシピでは、「薄茶 神苑の白」を使用しています。
＜作り方＞
1.耐熱ボウルに生クリームを入れ、ふんわりとラップをかけて20～30秒レンジアップする。抹茶をふるい入れ、しっかり混ぜる。
2.［1］に砕いたホワイトチョコを入れ、ふんわりとラップをかけて20～30秒レンジアップし、滑らかになるまで混ぜる（溶けにくい場合は、その都度レンジアップする）。
3.氷水にあてながら混ぜ、もったりとしてきたら、クッキングシートにスプーンを使って10個に分け、煮黒豆をのせる。冷蔵庫で30～40分程度冷やす。
4.［3］を1個ずつ丸め、仕上げに抹茶をまぶして完成。
抹茶とイチゴのシェイクラテ
＜材料＞※1杯分
［A］抹茶（小さじ1）、お湯（小さじ2）
［B］牛乳（50g）、ヨーグルト（50g）、バニラアイスクリーム（100g）
［コーティング用］抹茶（小さじ1/2）、お湯（小さじ1/2）
［トッピング］イチゴジャム（大さじ1）、イチゴ（1個）、抹茶（適量）、フリーズドライイチゴ（適量）
※本レシピでは、「有機抹茶 風の香」を使用しています。
＜作り方＞
1.［A］を合わせ、抹茶を溶かす。
2.コーティング用の抹茶も混ぜ合わせ溶かし、グラスの内側にスプーンを使ってコーティングする。
3.ミキサーに［B］と［１］を入れて撹拌し、シェイクを作る。
4.［2］のグラスの底にイチゴジャムを加え、［3］のシェイクを注ぐ。上から抹茶、イチゴパウダー（フリーズドライイチゴ）を散らし、グラスの淵にイチゴを飾ったら完成。
※本レシピは、大名古屋ビルヂング考案によるオリジナルレシピとなります。
＜レシピ監修＞オガワヒロコ（https://www.instagram.com/sajihiro/?hl=ja）
※サイト内に掲載されている価格は、
すべて税込価格です。
※掲載情報は、情報公開日時点のものとなります。
予めご了承ください。
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