ひつまぶし名古屋備長大名古屋ビルヂング店

3F 16 ひつまぶし

ひつまぶし名古屋備長大名古屋ビルヂング店

ヒツマブシナゴヤビンチョウダイナゴヤビルヂングテン

＜名古屋市営地下鉄東山線・桜通線「名古屋駅」から徒歩1分＞
強火の遠火でじっくりと焼き上げる名古屋名物「びんちょうひつまぶし」。関東では珍しい蒸しの工程のない“地焼き”の鰻は、表面はサクッと、身はふっくら。豊かな醸造文化を持つ地元・愛知県のたまり醤油とみりんが、他とは違う香ばしさと輝きを与えてくれています。ご飯についても、産地にこだわったコシヒカリを使用。まずはそのままで、次にワサビとネギを加えて、最後に出汁をかけてお茶漬けに。 “焼きたて、炊きたて”を当たり前に、名古屋が全国へと誇る“ひつまぶし”の味と文化を発信しています。大切な人とのランチやディナーはもちろん、ちょっと贅沢したい日にテイクアウトでひつまぶしも。